白灼儿菜
食材：儿菜、酱油、辣椒油、葱蒜末、盐。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后把儿菜削去老皮，然后对半切开。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，滴几滴油，然后放入儿菜焯水烫3分钟，烫熟了捞出，放入凉水，然后再捞出装盘上桌。
第三步，用酱油、葱蒜末、辣椒油和盐调一碗蘸酱，儿菜蘸着酱料吃即可。
清炒儿菜
食材：儿菜、盐、白糖、食用油、蒜末。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后沥干水分，接着把儿菜切片备用。
第二步，起锅烧油，先加蒜末爆香，然后加儿菜翻炒，加少许清水翻炒断生。
第三步，儿菜翻炒断生之后，加盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
腌儿菜
食材：儿菜、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、白糖。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后切条，放入碗里备用。
第二步，再加适量盐拌匀，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时。
第三步，腌制过后儿菜变软，然后反复挤压，挤出多余的水分，然后加入鸡精、辣椒油、花椒粉和白糖拌匀即可。
儿菜炒五花肉
食材：儿菜、五花肉、大蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油。
做法：第一步，首先把儿菜洗干净切薄片，大蒜切片，五花肉切片，干辣椒剪成段备用。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后放入儿菜焯水，焯水2分钟捞出，过凉水备用。
第三步，起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，加干辣椒和蒜片爆香，然后加儿菜一起翻炒。
第四步，将儿菜翻炒断生，再加盐和生抽调味，翻炒均匀就可以关火出锅了。
食材准备
耳菜，五花肉，盐，料酒，味精，葱，味精，酱油，食用油
制作步骤
1.新鲜的耳菜洗干净之后，直接切成片。如果喜欢嫩一点的话可以把外面一层给剥掉，然后切片放在旁边备用。
2.五花肉切片放在一旁备用。
3.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味之后将肉片鲜放入锅中进行翻炒。
3.翻炒的时候加点料酒和盐进行调味。
4.肉炒制一下之后加入耳片一起炒，然后加入白糖和酱油开始调色。
5.多炒几次让耳片开始慢慢变熟，如果喜欢汤汁多一点的可以加入适量的水，
6.出锅前加入味精调味即可。
