1/6鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净
2/6用刀背剁成泥
3/6放人料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉
4/6用手将调料和虾肉顺时针方向搅拌上劲
5/6锅内加水烧开，用手虎口处将虾肉挤成丸子放入锅里
6/6煮至虾丸完全飘起来说明已经熟了，捞出装盘即可食用
红烧虾丸的家常做法大全怎么做好吃视频
香菇虾仁蒸肉丸
材料
太白粉 适量,鲜虾 6只,红萝卜泥 适量,鲜香菇 3朵,芹菜末 适量,绞肉 适量,适量 适量,虾壳 适量,水 适量,甘醇酱油 半匙,料亭和露 1匙,盐 1小匙,香油 少许,胡椒粉 少许,味淋 1小匙,米酒 1小匙,甘醇酱油 适量,料亭和露 适量,太白粉水 适量
做法
1: 准备所需食材～香菇蒂头切小丁、虾仁三只切丁。绞肉加入塩搅打至有黏性，再加入芹菜末(留少许做芡汁用)、红萝卜泥(留少许做芡汁用)、香菇蒂头丁、虾仁丁（别切太小口感较好）、太白粉及剩余调味料1混合搅拌均匀即为馅料。
2: 将肉馅捏成丸子状放在香菇片上，上面再放一只虾、少许红萝卜泥及少许芹菜末做装饰，接着放入电锅中蒸熟。 另起一锅水将虾壳煮成虾高汤
3: 例用虾高汤及蒸香菇虾仁肉丸出的水，加入剩于的芹菜末、红萝卜泥及调味料，勾点薄芡淋在蒸好的香菇虾仁肉丸上即可
4: 装饰摆盘一下，就完成罗！！
原料
150g虾仁200g冬瓜
折叠编辑本段配料
适量葱姜水适量葱段少许姜片少许盐少许鸡精少许胡椒粉少许生抽少许料酒
折叠编辑本段做法
1虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块。
2虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出。
3姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧。
4等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅。
