原料：土豆、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
做法步骤
1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
做法二编辑
准备材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。 [1]
做法步骤
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。 [1]
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅
五花肉焖土豆，不放一滴油，软糯入味，肥而不腻，解馋又美味
一场秋雨一场凉，天气一凉快，人们的胃口好像也跟着打开了，总想吃些香喷喷，解馋的食物，而解馋的食物一定离不开肉，其中肥瘦肥瘦相间的五花肉绝对占有一席之地。
五花肉肥瘦间隔，瘦肉嫩滑多汁，肥肉肥而不腻，很多菜都有它的身影。今天跟大家分享一款五花肉炖土豆，五花肉虽然好吃，但是好多人觉得油腻，今天在做法上进行一些调整，不放一滴油，五花肉不仅肥而不腻，土豆也软糯入味，香气四溢又解馋，好吃的不得了，具体做法如下：
五花肉焖土豆
食材：五花肉、土豆、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油
第一步：把准备好的五花肉清洗干净，切块用水浸泡5分钟，尽可能去除血水，土豆去皮切成块，葱姜蒜切好备用。
第二步：锅里倒入凉水，倒进切好的五花肉，倒入适量料酒，几片生姜去腥，水烧开后去除锅中浮沫，把五花肉捞出控水备用。
第三步：把控好水的五花肉倒入锅内，（不要放油，直接炒）小火翻炒，翻炒出油五花肉捞出，接着锅里放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒碎颜色变成焦糖色后，将五花肉倒入锅中，继续小火翻炒，等五花肉炒上糖色后，将葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮放入一起翻炒，大约半分钟。
第四步：倒入切好的土豆丁翻炒大约1分钟后，倒入开水，放入酱油、适量的盐、胡椒面，盖上盖子焖30分钟，就可以出锅了。
土豆软糯、五花肉软烂不腻，入秋后，绝对算得上一道绝佳的下饭菜~
