现在的大厂家都用这样的设备提炼谷朊粉，如果在家庭当中自己提炼谷朊粉也叫面筋粉，是把普通面粉活成面团以后，用手一边一边的攥，把面粉里面的面汤（沉淀以后就是小麦淀粉了可以做凉皮）。剩在手里的淡**的面筋，烘干磨成粉就是谷朊粉了，这个可是纯蛋白粉，营养价值很高的
谷朊粉将其用于高筋粉、面包专用粉的生产。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡**，蛋白质含量高达75％～85％，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。
扩展资料：
谷朊粉的主要应用：
1、面粉和焙烤食品工业在面粉中加入活性谷朊粉可以减少或完全不用硬质小麦，使面粉能够快速擀面，控制发面及耐深冻，面粉的吸水力增加，而面团不易破碎，体积增加，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，面包屑数量、形状更有规律。
2、方便面食品工业低的灰分能增加和面时湿面筋的数量和质量。制成的面条内部结构好，促进面条内部网络结构的形成，提高面条的筋力，改善产品复水后的口感。
3、营养小食、快餐，各类谷类早餐、麦片等。
4、鱼、肉、家禽制品。
