用料
凉粉适量
蒜苗少许
大蒜少许
干辣椒少许
十三香少许
花椒粉少许
海鲜酱油少许
步骤 1
凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝
步骤 2
锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）
步骤 3
然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）
凉粉怎么炒好吃
材料:凉粉500克，辣椒3个，火锅料30克，小葱两根。
辅料:姜两片，蒜少量，食用油适量，酱油适量，开水少量。
步骤:
1.准备好配料，从泡菜坛子里拿出辣椒。如果没有泡椒，可以买。
2.辣椒，葱和姜。切掉所有的大蒜。
3.凉粉切小块，注意不要太大不好吃。
4.准备好所有的配菜和调味品。
5.将食用油倒入锅中加热。
6.在果冻上撒少量盐。豆瓣酱和火锅酱都是咸的，注意不要加太多盐。
7.放入姜、蒜和胡椒翻炒。
8.转小火，加入辣椒。
9.翻炒豆瓣酱。
10.倒入凉粉翻炒。
1.加入火锅料，继续翻炒几下。
12.加酱油。
13.用少量开水均匀翻炒，小火煨10分钟。
14.收汁，撒上葱花，搅拌均匀。
15.香辣可口的油炸凉粉。
好吃又简单的炒凉粉制作方法如下：
主料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根。
辅料：生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。
1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用。
2、辣椒，小葱，生姜。蒜都切好。
3、凉粉切小块，注意不要太大，不好入味。
4、准备好所有的配菜调味品。
5、锅中倒入食用油烧热。
6、盐少量撒再凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多。
7、放入生姜，蒜，花椒炒香。
8、转小火加入辣椒。
9、豆瓣酱炒香。
10、倒入凉粉翻炒。
11、加入火锅料继续翻炒几下。
12、加入生抽。
13、少量开水翻炒均匀，焖煮分钟入味。
14、收汁撒葱花再炒均匀即可。
15、香辣入味的炒凉粉。
