应激是指有害作用因子引起的动物一系列非特异性的生理防御反应的总和。在水产动物养殖中，水温变化(低温，高温)、运输、惊吓、水体污染、酸碱度变化．病原微生物侵袭、高密度饲养，分池、捕捉，饲料更换等活动都可能产生应激。当鱼类受到这些应激因子的刺激时，副肾皮质肥大，体内糖皮质激素和甾类皮质激素等水平上升，由此引起血淋巴细胞、巨噬细胞和嗜中性粒细胞和溶菌酶的活性急剧下降，动物的免疫系统受到抑制，表现增重减慢，死亡率增加。可以在饲料中添加胆汁酸，能显著降低草鱼血清中皮质醇的浓度，提高草鱼的抗运输应激的能力，降低应激对肝脏等组织的损伤。
