鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。 [1]
调料编辑
盐5克、鸡粉5克
做法编辑
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
营养价值编辑
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
人参10克、麦冬10克、五味子9克、乌鸡1只(1000克)、绍酒10克、酱油10克、盐5克、姜5克葱、10克胡萝卜100克、蘑菇50克、火腿肉50克、素油50克、鸡汤500毫升 [1]
制作方法编辑
1．人参润透切片，麦冬洗净去心，五味子洗净，葱切段，姜切片，胡萝卜切成4厘米见方块，蘑菇发透洗净，切成两半，火腿切片。
2．鸡宰杀后去毛、内脏及爪，把鸡剁成4厘米见方的小块。
3．把锅置武火上烧热，加入素油至六成熟时，下入姜、葱爆香，下入乌鸡块滑透，加入蘑菇、胡萝卜、五味子、麦冬、人参片翻炒勺，加入鸡汤，用文火煲至浓稠，熟透即成
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
制作方法编辑
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
食用须知编辑
人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
人参鸡汤做法
人参鸡汤是一味上等滋补佳品，此汤营养丰富，具有补血益气，健脾养胃，安神益气的效果。二者结合，炖出的鸡肉很细嫩又不油腻，再加上了人参淡雅的香气，滋味令人回味无穷。
今天给大家分享一道人参炖鸡的做法，此汤人参味醇厚，鸡肉细嫩，具有滋补强身的特点。一起来学习吧。
下面请看我们的操作：
准备三黄鸡半只，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。
准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，放入小盆中。
准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。
青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。
准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成段；八角2粒，花椒几粒，一起放入小盆中备用。
人参一根，洗净后放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀。
添入适量的清水，开大火把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。
然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。
另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。
25分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右，即可关火。
汤盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少许香油，将炖汤盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，这道营养美味的人参炖鸡就做好了。
闻起来有淡淡的人参香气、鲜甜的鸡肉滑嫩细腻、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有滋补的药膳味~~，我只能说，几千年流传下来的滋补佳品，真的是名不虚传。
下面是所用到的食材和调料：
食材：三黄鸡，人参，香菜，蒜苗，豆腐，大葱，生姜，八角，花椒，大枣，金针菇
调料：食盐，胡椒粉，香油，料酒
3人份
母鸡400克
人参1根
红枣4个
生姜3~4片
枸杞适量
辅料
盐适量
步骤1
将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水
步骤2
将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水
步骤3
将炖盅内胆放入电炖盅内
步骤4
选择炖汤功能，隔水炖3小时
步骤5
炖好后加盐调味即可
