豆皮 250克
油 180克
五香粉 6克
孜然粉 10克
白砂糖 10克
盐 2克
辣椒 15克
蒜米 一整头
白芝麻 适量
生抽 10克
蚝油 10克
自制辣条的做法 ?
豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水
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准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面
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蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些
把蒜蓉和白芝麻放一个碗里备用
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热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味
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一次性加入步骤2里盘子中的食材
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保持小火加热，翻拌均匀
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加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉
锅里倒入蒸过的豆皮，用锅铲快速的翻拌均匀
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让每一块豆皮都均匀的裹上香料，这一锅成本不到5块钱
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家里来客人，端了一盘上桌，朋友都说好吃
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做好的辣条3天内吃完
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豆皮千万不要泡水
食材：豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。
做法：
1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。
2、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金**后捞出即可。
3、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。
4、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。完成。
辣条起源：
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。
湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。
以上内容参考：百度百科-辣条
