腊猪蹄莲藕汤的做法：
主料：腊猪蹄600克、莲藕600克。
辅料：姜1块、八角2个、葱1根、生抽适量。
步骤：
1、老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。
2、猪脚斩小块，焯水去下异味。
3、焯水后捞起掉倒多余的水份。
4、莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好。
5、热锅温油，爆香八角、姜片和葱段。
6、倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均。
7、一次加入适量的水煮开。
8、倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始煲。
9、约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐调味即可。
腊猪脚十分美味，腊猪脚怎么做好吃?
主料：腊猪脚1个、土豆400g。
辅料：干辣椒适量、水适量、油豆腐适量。
腊猪脚炖土豆的做法：
1、准备腊猪脚1个。
2、用沸水洗干净。
3、切成小块。
4、接着把土豆去皮切成块。
5、油豆腐也切成小块。
6、把切好的腊猪脚，油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里。
7、再放点干辣椒。
8、最后加水，(水刚好没过材料即可)盖好盖子炖30分钟。
9、完成。
我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，制做腊猪脚，首先把它的毛拔干净，再放上盐擦盐巴要多一点腊猪蹄焯水后加生姜、花椒、桂皮、干辣椒、香菇小火炖煮。腊猪蹄和豆瓣酱本身有咸度，盐少放。只要食材讲究，这道菜对火候和调味的要求几乎为零。边炖边尝，肉皮软糯又不失筋道的时候，差不多就可以出锅了。
首先的材料要选好。县城最大优势，就是可以比较方便的买到原生态食材，猪蹄必须的本地品种，还要是本土喂养大的猪。买的时候从外观和皮质辨认，黑毛、皮厚就是。买到后先用镊子拔净余毛，刮洗干净，从两蹄趾中间解剖分两半首先我们把腊猪脚，放到火上烧，要把表皮烧至焦黄，或列开。然后用刀把烧焦的表皮刮干净，再用热水清洗干净。最后再改刀成小块。如果家里不好处理，也可以找一家杀鸡的小店，让他帮忙处理，一般也就5元钱。
白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒腊猪脚好多地方都有做，尤其是四川、贵州、湖南、湖北。有幸的是，这四个地方的腊猪脚我都有吃过。怎么做好吃，那么我是湖北人，我就要说下我们老家的做法，而我姐姐呢，嫁到了四川，
猪脚可以试试做一下红烧猪脚，吃起来非常美味，一点也不油腻，越吃越想吃的感觉。那么，红烧猪脚怎么做才好吃呢？我分享一下我的做法给大家，希望对大家有用。不明白的问题，大家可以关注一下，咱们好及时交流。
