自制酸菜步骤1
青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些
步骤2
准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用
步骤3
自制酸菜的做法大全
在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用
步骤4
洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分
步骤5
将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜
步骤6
在最上面撒上适量的盐
步骤7
最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，我们找不到大石头，只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了
步骤8
自制酸菜的家常做法
泡上3天到1周便可以拿出来做菜了
