可以加土豆和辣椒。
土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下：
食材准备：鸡块400g，土豆200g，红椒100g，花椒，干辣椒，大葱，大蒜适量。
1、鸡切块备用。?
2、鸡块焯水撇去血沫。
3、土豆切块。
4、土豆泡水备用。
5、红椒切块。
6、热油，爆香花椒粒。
7、把干辣椒蒜葱放入炒香。
8、加入鸡块翻炒。
9、加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，清水焖煮。
10、水开后放入红椒。
11、放入土豆。
12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。
13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。
鸡块能做什么菜
美食名称：香菇炒鸡片。
准备原料：冬瓜80克，新鲜的香菇6-8个，鸡胸肉180克，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，水淀粉35毫升，香油一毫升，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精和盐各一克，白糖三克即可。
第一步：首先我们把香菇，冬瓜，胡萝卜分别处理切片，至于切成的形状，按照自己的喜好抉择。
第二步：把鸡胸肉去除表皮的白色筋膜，然后放入一个碗中，先加入准备好的蚝油，生抽，料酒，均匀揉捏，然后再把准备好的一勺淀粉倒入碗中，均匀裹制后腌制八分钟备用。
第三步：准备一锅350ml的沸水，把切片的三款素菜一并倒入沸水中，加入一毫升的食用油，适当搅拌后，焯水2分钟，捞出控水备用。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入腌制好的鸡肉片爆炒至周身泛白，随后再把准备好的葱姜蒜倒入锅中，适当翻炒出香味。对于这步来说，建议整个的炒制时间不要超过三分钟，这样会让鸡肉炒老。
第五步：最后往锅中加入三款焯水过的蔬菜，大火翻炒2分钟后，加入准备好的白糖，盐，鸡精，再次翻炒30秒，就可以用预先准备好的水淀粉，勾一个薄芡，淋上香油，就可以出锅了。
相对于今天这款家常美味来说，应该是很多人都愿意尝试一下的居家美食。如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
脆椒鸡
原料：鸡，新鲜小红辣椒，料酒，野山椒汁，精盐、姜、葱、花椒、味精各适量。
做法：鸡宰杀后洗净，用清水漂去血水，放入加有姜、葱、花椒、料酒的清水锅中，煮至刚熟时捞出，入凉水中漂冷，再斩成条块。鲜红小辣椒去蒂，入沸水锅内略汆一下捞出，入凉水中漂冷，捞出后切成颗粒，并用泡菜盐水浸泡，即成脆椒。野山椒汁入盆，加入精盐、味精和适量开水兑成盐水，放入鸡块浸泡约15分钟，捞出装盘，最后在上面盖上脆椒即成。
红烧鸡块
原料：三黄鸡，干香菇，姜，料酒，生抽，老抽，植物油。
做法：鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片。
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。
加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。
去骨盐水鸡
原料：鸡腿，胡椒，姜粉，葱，盐。
做法：鸡腿去骨，撒上适量盐，胡椒，姜粉，腌制20分钟。
取一块鸡肉，放在锡纸上，喜欢的话放上两根葱；鸡肉松松的卷成筒状；用锡纸包裹成糖果状。
全部包裹完成后，入滚水锅隔水蒸20分钟至熟，取出放凉，入冰箱过夜；把锡纸撕开，切片就可以吃了，不够咸就加个蘸料。
手撕盐焗鸡
原料：去骨鸡腿肉，姜，料酒，盐，鸡粉，色拉油，黑芝麻。
做法：去骨鸡腿肉一块，放入锅内，加清水，姜块，料酒，少许盐，煮熟鸡肉。
取出鸡肉，带稍稍冷却，撕下鸡皮，然后撕碎鸡腿肉，拌上盐焗鸡粉和沙拉油，趁热拌会很均匀也容易入味，然后将鸡皮切条盖在鸡肉上，撒上黑芝麻装饰即可。另取一些盐焗鸡粉用麻油调蘸食用。
三色鸡丁
原料：鸡腿，芒果，小番茄，黄瓜，蚝油，生粉，盐，味精，姜，葱。
做法：鸡腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，蚝油、生粉、盐、味精少许，用手抓拌，腌半小时。小番茄切半，黄瓜、芒果切丁。
烧开水，下鸡腿肉焯水一下，捞出过冷水备用。小番茄、黄瓜过水待用。将鸡腿肉、小番茄、黄瓜，芒果用姜、葱均匀搅拌即可。
