1、原料准备：鸡腿500克，大蒜50克，洋葱100克，油50毫升，生抽酱油1汤匙，盐少许，辣酱面少许，黄酒1汤匙，生粉1汤匙。
2、鸡腿洗净后沥干水分，备好洋葱，大蒜去掉老叶和根洗净。
3、用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头，再切成这样的块状，骨头剔的干净一些。
4、切好的鸡块里加入1茶匙盐，2汤匙生抽酱油，1汤匙生粉和2汤匙黄酒，辣酱面一起用手抓匀后腌1小时以上，腌制的时间久一点肉质会更鲜嫩，而且还入味。洋葱去除老皮后洗净切丝，大蒜切成段。
5、之后锅内倒入油，温油把腌制好的鸡肉捞起入锅，先用中下火炸。
6、炸至熟透后再转大火炸至颜色金黄后捞起控油，把多余的油倒出留底油，多余的油可以用来炒蔬菜。
7、再把洋葱入锅煸炒出香味后，再把大蒜入锅继续煸炒至大蒜变色，再加入少许盐煸炒均匀。
8、最后再把炸好的鸡肉回锅，煸炒片刻后熄火出锅。
洋葱炒鸡肉的做法
卤鸡胸肉撕成丝，洋葱，青椒洗净，切成丝，先在锅里放油，爆香蒜蓉，爆炒鸡丝，在放洋葱，青椒一起翻炒，见洋葱，青椒转色后，加盐，生抽，一点的白糖调味，翻炒至熟透，最撒上芝麻（炒香的）即可。。这时做法简单，但也不错的，
导语 ：洋葱味道特别，和什么肉一起炒都很好吃，一起来看看做法吧!
用料主料
鸡腿2个
辅料
洋葱半个、调料料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1大匙、淀粉2茶匙、白糖1茶匙、玉米油1.5大匙、小葱2根
洋葱炒鸡肉的做法
1.鸡腿肉切小块
2.放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟
3.洋葱去皮切小块
4.热油锅，把鸡肉放入炒至变色
5.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下
6.放入洋葱炒至断生
7.葱切葱花
8.撒上葱花炒匀即可
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