材料：皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，其营养成分和鸭蛋还是有很多相似之处，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白质14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、叶酸13.4微克、胆固醇608毫克、维生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.18毫克。
还有烟酸0.1毫克、维生素E3.05毫克、钙63毫克、磷165毫克、钾152毫克、钠542.7毫克、碘6.8微克、镁13毫克、铁3.3毫克、锌1.48毫克、硒25.24微克、铜0.12毫克、锰0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的铁、钙等矿物质含量会明显高于鸭蛋，但蛋白质的含量有一定的减低。
五分钟做好的青椒皮蛋，和饭店一个味儿～
做法超级简单
快做给家人一起品尝吧~
1二荆条切段下锅煸出香味
随后倒入姜蒜葱炒香，舀出备用
2皮蛋打开，清洗干净后切块备用
3往调料碗里加入两勺酱油、一勺醋、一勺糖
一勺盐，一勺鸡精，最后加入两勺调正香辣红油
4给好的皮蛋淋上料汁，最后加入一勺红油增色
简单好吃的青椒皮蛋就做好了
另外皮蛋也不能和甲鱼、桑葚、李子、鳝鱼和红糖一起吃哦
