主料圆茄300g五花肉200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量白糖适量鸡精适量
步骤
五花肉烧茄子的做法步骤11.准备好茄子和五花肉。
五花肉烧茄子的做法步骤22.五花肉洗净，切片。
五花肉烧茄子的做法步骤33.茄子去蒂洗净，切成滚刀块。
五花肉烧茄子的做法步骤44.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
五花肉烧茄子的做法步骤55.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。
五花肉烧茄子的做法步骤66.倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
五花肉烧茄子的做法步骤77.加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。
五花肉烧茄子的做法步骤88.煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可
猪肉炖茄子好吃又简单
五花肉烧茄子是一道很普通的下饭佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。提供了茄子烧五花肉的家常做法，一起来看看吧！
茄子烧五花肉的做法步骤
1.准备好茄子和五花肉。
2.五花肉洗净，切片。
3.茄子去蒂洗净，切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
5.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。
6.倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
7.加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。
8.煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
煸炒茄子是加入盐，能使茄子的水分煸炒出来，更省油 更健康
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法编辑
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2．炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。 [1]
