食材明细
银鳕鱼适量
柠檬汁适量
盐适量
黑胡椒适量
食食用油或黄油适量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
香煎银鳕鱼的做法步骤
1
鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼控干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右；
2
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎3分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的；
3
翻面再煎3分钟，两面都煎至金**后即可；
4
出锅，在表面挤上柠檬汁。
5
香气逼人，肉质滑嫩，鲜美的让人垂涎三尺！
6
（左为油鱼，右为鳕鱼）公众号：yzmmfood
里有说到怎么挑选真正的鳕鱼。在对话框中回复：鱼。即可看到。
小窍门
补充天然dha，好妈妈不应错过这道菜！
使用的厨具：平底锅
香煎鳕鱼怎么做
香煎鳕鱼的做法
用料
鳕鱼 一片
姜 适量
食用油 适量
盐 适量
做法步骤
这是冷冻鱼，需提前从冰箱拿出来自然解冻
然后洗净抹上盐腌半小时左右
热油加入姜片爆香
鳕鱼用厨房纸巾吸干表面水份，然后入锅小火慢煎
煎好一面翻过来煎另外一面
两面都煎好之后出锅，蔬菜作装饰，完成。
小贴士
鳕鱼适宜人群：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
鳕鱼营养价值：鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
鳕鱼食用功效：（1）对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；（2）含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
鳕鱼因含有较多油脂，在烹饪时会比其他鱼种更快熟，而鳕鱼片的厚度也决定着烹调的时间长短，若想煎得又快又美味，最好选1-2cm厚的最恰当，鳕鱼表面水分多，油煎时较易碎，沾上红薯粉再煎可让其表面形成一层薄外衣，不容易破碎，吃起来也更酥脆有口感。
本人对海鲜烹饪非常热爱，接下来分享一下自己的制作经验。
香煎鳕鱼做法：
用小刀将鳕鱼片的鳞片刮除后洗净沥干。
将调味料（盐1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙）均匀的抹在鳕鱼片的两面上，腌渍1分钟左右。
将腌好的鳕鱼片两面都沾上红薯粉备用。
热锅，加入约2大匙色拉油，将鳕鱼片下锅，小火煎至两面呈金**后装盘。
锅底留少许油，将葱花、蒜末和红辣椒末下锅炒香，加入调料（盐1/6小匙、水2小匙）煮开后，淋至鳕鱼片上即可。
