还有大肠张，还有门框胡同百年卤煮……
我来北京三年多了，还真就没吃过小肠陈，一直也没有机会尝尝。我住的地方附近倒是有大肠张，还有门框胡同百年卤煮，这两家我倒是经常吃。
先说说大肠张吧，我不知道算不算北京的老字号，但是也有许多家分店，我住在海淀区，我们小区附近和我工作的地方就有好几家大肠张。
他们家的卤煮，我这个正宗的吃货反正觉得很好吃。里面的配料一样不少，还分量十足。我不知道大家有没有吃过北京的卤煮，他们家老板告诉我卤煮的全名其实叫卤煮火烧。
我不是北京人，所以知道的可能不太全面，也不知道最正宗的卤煮是什么样子的，是怎么做的，就是单纯的觉得大肠张家的卤煮很好吃。
我是一个比较爱吃下货的（作为女孩子，其实好多人不理解我为啥爱吃下货……），卤煮里面恰好都是下货，肥肠啊、心啊、肺啊之类的，我觉得特别有嚼劲……
门框胡同百年卤煮就更不用说了，到处是分店。我不知道他们家是不是老字号，但是一看名字就给人那种很久远的感觉，传承的美味怎能不品尝一下呢？
我觉得他们家的卤煮更入味一点，不知道是汤的关系，还是煮的久一点。吃起来没有怪味道，特别鲜香，里面的面食也没有那种煮久了软塌塌的感觉，吃起来怎么形容呢？不是入口即化也不是老的咬不动，就是刚刚好……原谅我词穷了。
都说小肠陈是老字号，但是没吃过我也不好评价，反正大肠张和门框胡同百年卤煮是我经常吃的，也不知道是不是盗版。
我感觉要说卤煮火烧，那绝对是老北京人的心头肉。据说这道经典的北京特色小吃在光绪年间是从苏造肉改变而来，顺理成章地走进了北京各大小胡同。今天，我就给您推荐这么十来家口感各异的卤煮店，绝对能让您找到最适合您的那家！都是小编亲测的哦~
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
深夜食堂北新桥
要说深夜的北京想吃上一顿美味的卤煮，那只有北新桥卤煮这么一家能够满足您的胃。每天坚持营业到凌晨的北新桥卤煮坚守这里数十年之久。
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
北新桥卤煮的量非常可观，绝对不抠抠索索的。火烧跟豆腐都非常入味，煮的也比较烂。汤汁略显，浓郁的酱香，端出来的时候就香气扑鼻，非常诱人。
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推荐指数：★★★★
人均消费约：39元
地址：东四北大街141号
点评：服务态度不够友好，无论几点人都特别多。大肠小肠吃完一碗都会略腻，如果您要是只在乎口感，那北新桥卤煮绝对能满足您的味蕾。
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开到凌晨两点的深夜食堂
神乎其神的门框卤煮
一说起门框卤煮，不少老北京人都知道门框卤煮老掌柜的是从小肠陈当过学徒的。但是两家的口味已经各领风骚，分店也开了十多家。
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
原本就藏在这门框胡同里
门框卤煮算是北京卤煮界的淡口味代表级店铺，口感相对来说比较清淡，酱味没那么浓。而且量足，肠跟肺头处理的也非常干净，而且块够大，吃着过瘾。
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
推荐指数：★★★★
人均消费约：45元
地址：北京市新街口赵登禹路甲2号
点评：前门那家几乎成了网红打卡地，味道跟服务都不尽人意。相反其他的店里的味道、品相跟服务都还不错。店里也有不少其他北京小吃，可以一店多食~
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国民卤煮杨老黑
在南城生活过的人们都曾被杨老黑卤煮带着跑。从虎坊桥搬到北纬路再到马连道，一路搬过来只见名气和忠实食客越来越多。
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
传说杨老黑卤煮曾受同仁堂乐掌柜改良，卤煮汤喝完了能去腥清火，消食化水。再加上杨老黑家的口味重，酱味最浓，喝汤还能养生！
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推荐指数：★★★★★
人均消费约：54元
地址：马连道路9号茶院内
点评：服务不错，老爷子也经常坐在门口。口感上乘，酱味可谓全北京最重的。但是只有卤煮不错，其他的菜品不及格，小吃的口感不佳。
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遥远东方的京东晴源
家住朝阳路的朋友绝对知道这家，京东晴源卤煮本在石佛营的农民日报社附近时就有不少前来品尝的食客，搬到草房更偏了，但是食客并不见少。一到饭点准排队。
北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！
他们家的卤煮火烧入味且有嚼劲，汤汁口味偏咸但是提供浓稠的小米粥清口。豆腐给的量非常多，肺头跟肠子切得均匀口感也入味。
