主料
鳕鱼
1块
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒
适量
柠檬
1个
白葡萄酒
适量
淡奶油
适量
洋葱
1个
小麦面粉
适量
香叶
适量
小番茄
适量
苦菊
适量
步骤
1.原料备用。
2.鳕鱼清洗干净。撒上适量的盐，柠檬汁和黑胡椒，腌入味。
3.洋葱切成细丝。
4.小汤锅内加入香叶。白胡椒料，洋葱丝。倒入适量的白葡萄酒。
5.放在灶上小火煮。煮开后，沥去酒中的配料。倒入适量的淡奶油。
6.小火煮到浓稠。即成白酒汁，倒入小碟内备用。
7.煎锅内倒入适量的橄榄油，放入腌好的鳕鱼。
8.稍煎后，取出放在铺了锡纸的烤盘内，入烤箱200度烤五分钟。
9.烤好的鳕鱼，取出备用。
10.摆盘时以小番茄，苦菊装饰。配白酒汁食用即可。
食材明细
银鳕鱼适量
柠檬汁适量
盐适量
黑胡椒适量
食食用油或黄油适量
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
香煎银鳕鱼的做法步骤
1
鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼控干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右；
2
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎3分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的；
3
翻面再煎3分钟，两面都煎至金**后即可；
4
出锅，在表面挤上柠檬汁。
5
香气逼人，肉质滑嫩，鲜美的让人垂涎三尺！
6
（左为油鱼，右为鳕鱼）公众号：yzmmfood
里有说到怎么挑选真正的鳕鱼。在对话框中回复：鱼。即可看到。
小窍门
补充天然dha，好妈妈不应错过这道菜！
使用的厨具：平底锅
