清蒸鳕鱼
主料main
鳕鱼?200克2人份
辅料others
葱15克?姜10克?蒜15克?干辣椒15克?盐1克?料酒20克?蒸鱼豉油20克
清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
清蒸鳕鱼的做法
步骤step
1
·食材·
鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g
蒜 15g、干辣椒 15g
盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g
步骤step
2
先撒入盐、料酒，两面抹匀
步骤step
3
腌制20分钟
步骤step
4
再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面
步骤step
5
盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟
步骤step
6
放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可
清蒸鳕鱼的成品图
清蒸鳕鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.蒸鱼时间不宜太长，防止肉质变老
2.此法也适用其他鱼类
鳕鱼做法
食材
鱼肉适量
洋葱适量
尖椒适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉少许
黄酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
方法/步骤
1、鳕鱼尾抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，
4、然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
5、最后在上面放上青椒和洋葱
6、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
烤鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。
步骤：
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐，略微按摩一下。
5、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。锡纸上刷油，铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上，合上炸锅。炸锅设置200度，25分钟，开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。
13、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。
