牛白条和牛里脊在肉质、烹饪方法和用途等方面存在明显的区别。
1. 肉质：牛里脊是牛腰部内侧的一块肌肉，这部分的肉质通常比较嫩滑，是牛肉中较为上乘的部位。而牛白条则是牛躯干的肉，包括的部位较多，如胸肉、腹肉、腿肉等，这些部位的肉质可能存在较大的差异，有些部位肉质较嫩，有些部位肉质较柴。
2. 烹饪方法：由于牛里脊的肉质嫩滑，适合多种烹饪方式，如煎、炒、烤等，也常被用于制作高档牛肉。而牛白条则可能更适合一些炖、煮等时间较长的烹饪方式，因为这些部位的肉需要足够的时间才能变得嫩滑。
3. 用途：牛里脊由于其嫩滑的口感和高质量的肉质，通常被视为上好的牛肉，适合用来做各种牛肉菜肴，如牛柳、煎牛排等。而牛白条则更多地被用于制作一些炖菜、火锅等，如牛肉汤、牛肉火锅等。
总的来说，牛里脊和牛白条在口感、烹饪方式和用途上存在明显的区别，选择哪种肉主要取决于你的需求和烹饪技巧。
猪价冲高下跌，豆粕一路飙升，玉米不甘落后，生猪亏损达720元！
导读近期，国内生猪市场，猪价仿佛如脱缰的野马，在一览无际的原野上尽情的狂飙，丝毫不理睬消费市场的颓势！消费淡季，猪价出现非正常的上涨，到底是怎么回事呢？难道市场真的“缺猪”了，猪价过度上涨又有哪些猫腻？今天我们就具体分析一下！
据了解，目前，全国瘦肉型生猪价格，出栏均价徘徊在23.85元/公斤，相比昨日上涨0.72元，最近一段时间，国内生猪价格连续17天上涨，涨幅累计高达45%，猪价大幅上涨，市场缺猪仅是其一，而猪价飙升的背后推手，竟有他们在推波助澜，那么，能得逞吗？
据机构分析，此轮猪价大幅上涨，短期内涨幅超45%，而3月底触底反弹以来，累计上涨幅度超103%，猪价上涨创新高，市场上涨的支撑！一方面，现阶段下生猪供给进入“断档期”，这也是猪价上涨的根源。
众所周知，去年6月底母猪存栏达到峰值，而生猪价格却跌破成本线，并进一步下探，10月初，生猪均价跌至“5字头”，养殖户头均亏损明显，而生猪产能横盘高位，因此，养殖户产能去化的压力陡增，市场经产母猪、后备母猪存栏大幅淘汰，散户猪场也不断退出，母猪存栏环比锐减，而8~9月份母猪存栏变化直接影响现阶段下生猪供给的水平，因此，阶段性市场呈现缺猪的表现！
另一方面，进入秋冬季节后，北方地区猪场疫病增多，猪价过于低迷，市场对于2022年猪价看衰保持一致性，这也造成仔猪补栏情绪低迷，元旦、春节前，大猪出栏提速，中低标猪提前出栏，年后适重猪源明显偏少，而俄乌冲突加剧了饲料成本的上涨，进一步削弱了年后养殖户压栏增重的情绪，市场标猪、大猪出栏殆尽，部分猪场中低标猪提前出栏，3月中旬后，适重猪源供给偏紧，猪价上涨的拐点逐步显现！
因此，二季度受养殖端产能去化后，出栏压力锐减，市场供给短缺，猪价开启了涨价的表现，而随着生猪价格的冲高，养殖户盼涨“扭亏为盈”的情绪高涨，生猪出栏明显缩量，市场看涨预期反弹，二次育肥以及养殖户盲目压栏情绪高涨，在市场不断渲染涨价氛围下，生猪供给迟迟难以放量，而规模猪企控量出栏，这也加剧了贸易商采购的难度，由于口罩问题的影响，各地有保供稳价的需求，因此，屠宰场开工率较高，但是，猪源供给不足，屠宰场采购重心逐步转移至规模猪企，规模猪企竞价出栏，在市场“抢猪”需求明显下，生猪出栏均价被不断抬升，市场也出现了非理性上涨的表现！
由此可见，此轮猪价出现“超涨”的行情，不仅是因为生猪产能去化后，造成阶段性适重猪源供给有限，而加剧猪价飙升的背后推手，其实也与养殖户盲目压栏增重，二次育肥不断增多，叠加，游资炒作以及规模猪企缩量出栏，这多重因素下，猪价大幅冲高，短期内猪价触底反弹超103%，而此轮猪价连续上涨，出现了45%以上的涨幅！
不过，由于猪价暴涨逐步脱离了市场基本面，而消费市场跟进不畅，官F“稳价”措施也将不断发力，一方面，对于规模猪企以及猪肉加工企业等进行约谈，抑制市场过度压栏的表现，要求规模猪企顺势出栏，严查哄抬价格的现象；另一方面，适时展开储备猪肉投放，遏制市场猪肉供给不足的劣势，限制白条价格过度上涨，稳定市场猪肉价格；另外，联合大商所对游资炒作以及串通涨价等现象进行打击！
因此，在多重措施下，猪价非理性上涨也将逐步降温，此轮猪价上涨也将告一段落，市场也将逐步回归到理性水平，猪价短期内或有较大幅度下跌的趋势，提醒养殖户适时把握出栏时机，及时落袋为安！
猪价飙升的背后推手，竟是他们推波助澜，能得逞吗？有消息了！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者观点！#今日全国生猪价格#
导读3月即将收尾，在全国生猪市场，此前，猪价触底上涨，行情迎来虎年春节后首次的4连涨，国内生猪均价也从5.87元/斤，上涨至6.16元/斤，猪价逆势走强，不少养殖户以为猪价要超跌反弹，行情迎来涨价潮！但是，由于市场消费端缺乏有效的支撑，白条猪走货整体延续了萎靡的态势，多地餐饮行业受到重创，市场猪肉走货不佳，虽然，养殖端月底出栏计划不多，部分规模猪企呈现涨价出栏的现象，但是，随着屠宰场白条猪涨价后，出货压力陡增，屠企涨价情绪减退，压价情绪反弹，国内生猪价格震荡走跌，现阶段下，生猪均价横盘6.15元/斤！
然而，国内猪价深陷泥潭，生猪出栏均价不及7.5~8.5元/斤的成本线，部分养殖户生猪出栏亏损仍超七八百块钱，养殖户亏损压力陡增！而国内饲料成本却不断上扬，其中，饲料原材料价格，豆粕行情一路飙升，玉米价格也不甘落后，养殖户陷入两难，养殖业腹背受敌，进入深度亏损的阶段！
据数据了解，在国内粮食市场，玉米行情受深加工到货多寡，报价呈现震荡调整的变化！目前，东北基层玉米见底，市场优质干粮价格相对坚挺，种植户有较强的惜售挺价情绪，但是，由于深加工库存消耗为主，涨价积极性偏弱，而东北多地雨雪混杂，部分贸易商潮粮玉米储存难度较大，因此，市场有一定看弱的现象！而在华北市场，由于降雨影响，玉米流通受限，而山东多地散发病例，这也造成企业到货不足，山东工厂到货量不足40车，企业上量偏紧，但是，由于山东基层玉米余粮仍有2~3成，而降雨过后，气温回暖，基层上量情绪或将转浓，因此，山东深加工企业涨价以温和为主，并未出现大幅上扬的表现！
其中，邹平华义容海、聊城希杰、肥城福宽、祥瑞药业，企业报价上涨20~30元/吨，山东玉米价格维持在1.4~1.5元/斤，部分深加工报价达到了3000元/吨！而在东北市场，黑龙江地区，深加工干粮玉米报价普遍企稳2580~2630元/吨！
由于天气回暖，东北积雪消融，短期内玉米上量仍将以温和为主，企业报价窄幅震荡，玉米价格短期内难有明显的涨跌，但是，随着东北以及华北地区，基层余粮逐步“清零”，玉米仍有继续上扬的风险，这也将进一步加剧养殖成本的支出！
而在豆粕市场，由于国内油料厂大豆库存偏低，豆粕供给不足，而生猪产能横盘高位，母猪存栏以及生猪存栏产能去化的节奏较缓，育肥牛羊以及畜禽养殖规模体量庞飞，豆粕消耗与日俱增，国内供给不足，而多地散发病例也造成物流运输受阻，叠加，国际地缘关系紧张，南美进口大豆减少，国际粮价大幅上扬，在多重因素下，进入虎年春节后，豆粕行情一路飙升！
据数据了解，3月23日，国内主流豆粕价格均价涨至5233.83元/吨，豆粕行情达到阶段性的高点，虽然，24/25日，豆粕行情稍有回落，3月25日豆粕均价跌至5135.5元/吨，但是，相比春节前3650元/吨，仍有明显的涨幅！
据机构分析，豆粕行情的上涨，直接拉动国内生猪育肥成本的攀升，此前，机构曾调研，豆粕价格从3650元/吨，上涨至4950元/吨，涨幅1300元/吨，这直接造成国内饲料成本上涨390元/吨，造成养猪成本1公斤增加了1.17元，而目前国内豆粕成本高达5135.5元/吨，这也加剧了养殖成本上涨达到了1.34元/公斤！按照春节前生猪主流育肥成本17元/公斤计算，那么，现阶段下育肥生猪出栏的成本价或将高达18.34元/公斤，而国内生猪均价仅有12.31元/公斤，这也意味着生猪育肥出栏，1公斤亏损或将超6元！120公斤生猪出栏亏损或大720元/头！
豆粕一路飙升，玉米不甘落后，猪价深陷泥潭，养殖业腹背受敌！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，来自网络！
