食材用料
明太鱼2条（约650克）相克食物
豆腐400克相克食物
姜2片相克食物
大蒜3瓣相克食物
红干椒3个
八角1个
花椒粒适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼炖豆腐的做法图解11.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
明太鱼炖豆腐的做法图解22.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
明太鱼炖豆腐的做法图解33.锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
明太鱼炖豆腐的做法图解44.再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
明太鱼炖豆腐的做法图解55.放入明太鱼段煎炒至焦**。
明太鱼炖豆腐的做法图解66.调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
明太鱼炖豆腐的做法图解77.添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
明太鱼炖豆腐的做法图解88.放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
明太鱼炖豆腐的做法图解99.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
明太鱼炖豆腐的做法图解1010.成品图。
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小贴士
明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
明太鱼炖豆腐的做法大全家常
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
4.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
5.待汤水变成乳白色时放入豆付，加盖再煮。
6.往汤中加入切好的葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
明太鱼干明可以直接吃.或者在明太鱼上涂上辣椒酱之类的,然后烤一下,也行,味道会更好.
明太鱼炖豆腐的做法，将明太鱼洗干净，在油里炸成金**，起锅烧油，放入大料瓣，葱姜蒜爆香，将明太鱼倒入锅中，倒入醋酱油，葱姜蒜，然后倒入水，放入适量的盐，水开后，放入豆腐，这样炖15分钟就好了。
