一、五香鳕鱼片
原材料：鳕鱼片木薯淀粉五香粉盐红萝卜葱菌类姜黄豆仁
1、银鳕鱼两块，清洗，擦拭水份。
2、菜盘里放2一茶匙木薯淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅合匀。
3、把银鳕鱼的双面都薄薄地沾上一层木薯淀粉化合物。
4、红萝卜一个，葱2个，菌类4一朵朵，姜一小块，黄豆仁半小盘子。把胡萝卜切片，菌类切成片，姜切末，葱切粗丝。
5、锅中热一点香油，把除开菌类之外的蔬菜水果都装进去炒一会儿，大约1～2分钟。倒进菌类片，炒成菌类见熟色。
6、把两块鳕鱼片放进锅中，盖上盖子，焖煮2～3分钟，翻过来。把生抽，米酒和糖各适当，混在一个小盘子里，浇在鱼肉上，再煮2分钟，尝一尝味儿，不适合得话，再加一点儿调味品汁，适合得话，起锅即成。
鳕鱼片怎么做好吃
二、香煎鳕鱼片
原材料：净鳕鱼片300克上下，酱油两炒勺，米酒两炒勺，白砂糖一勺子，盐一勺子，白胡椒粉少量，无盐黄油一大勺。
作法
1、把银鳕鱼肉清洗，用厨房吸油纸擦拭水份，再用所述的调味品把银鳕鱼肉腌渍半小时上下。
2、用炒菜锅开文火，等锅烧干之后放进无盐黄油溶化，随后轻轻地的晃动炒菜锅，让无盐黄油匀称的铺在底锅。
3、等无盐黄油化掉之后，轻轻地的放进腌好的银鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，别着急滚动，直到朝上的那一面有点儿掉色了之后，再轻轻地的给银鳕鱼翻个面，姿势一定要轻，银鳕鱼肉非常非常容易碎，翻过来之后再炸个五分钟上下就可以了。
鳕鱼片怎么做好吃
三、生爆鳕鱼片
原材料：银鳕鱼下颌5两，葱段1根，姜1块，小辣椒1支，小青瓜1根，胡萝卜1段，熟笋1支，平菇4朵，玉米面粉1一茶匙，大骨汤1碗，酒1一茶匙，糖1小勺，芝麻油少量，黑胡椒粉适当，盐适量。
1、银鳕鱼下颌斜刀切成片，添加盐、鸡蛋清、玉米面粉略腌预留。
2、将笋、胡萝卜、小青瓜切适度造型设计，朝天椒、葱切条生姜切成片预留。
3、出锅将鳕鱼片文火略炸，捞起来沥乾预留。
4、将胡萝卜、笋丝、平菇稍为淋油，捞起来预留。
5、出锅将葱段、朝天椒片、生姜片进行爆香，再用大骨汤、此菜所需要的调味品来调料，再添加全部的食物，用火灾迅速拌炒，出锅前芶薄芡就可以。
四、甜杏仁鳕鱼片
原材料：鳕鱼片1片，甜杏仁粒200克，小麦面粉100克，生鸡蛋1个，盐1汤匙，白胡椒粉3汤匙，干白葡萄酒1大汤勺，柠檬水1大汤勺，无盐黄油1大汤勺，圆葱1/3个，芹菜叶1大汤勺，植物油200ml。
1、将圆葱和芹菜叶剁碎；.磕好生鸡蛋，撒进小麦面粉，调为蛋黄液；
2、将鳕鱼片擦拭，涂上蛋糊，并洒上甜杏仁粒；低火加温锅中的油；
3、将鳕鱼片放进锅中炸，随后调至文火，直到鳕鱼片变成橙**；
4、将油倒入，将鳕鱼片盛入盘里，在炒菜锅里将无盐黄油溶化，添加碎圆葱爆锅，随后添加干白葡萄酒、柠檬水、盐、白胡椒粉和适度的水火灾烧开；
5、将无盐黄油和柠檬水化合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和甜杏仁点缀菜盘。
熹妃传厨房做菜糖醋鳕鱼丸怎么做
麻辣雪鱼的做法
雪鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
家常菜雪鱼的做法
1、雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。
雪鱼(5张)
2、鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，
3、取出后，用明火焗，直至上有金**即可。
特点：营养价值很高，且口感鲜嫩，黄油鲜香。
胡萝卜烧鳕鱼丸
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简介
鳕鱼很嫩，无法直接红烧，做成鱼丸，加上胡萝卜，自制创新菜！
lovesheila
用料
新鲜鳕鱼 200g
胡萝卜 两根
鸡蛋 半个
黑胡椒 一小勺
葱
姜
蒜
老干妈
生抽
老抽
料酒
淀粉
胡萝卜烧鳕鱼丸的做法
将鳕鱼洗净，搅拌机打成泥或者用刀刮成泥，或剁碎成泥
雪域泥中加入少许盐、黑胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋和葱花，顺时针搅拌均匀
烧一锅水，用小勺子下鱼丸，下完后待水烧开全部鱼丸浮之后把鱼丸捞起。
炒料，热锅，下油，加入姜蒜花椒，炒香，加入豆瓣和老干妈
锅中加入胡萝卜，翻炒一下，加入适量生抽和老抽加水莫过胡萝卜，盖上锅盖，转小火，烧二十分钟
加入鱼丸继续烧，十分钟后起锅，起锅前加盐撒葱花。
