第一道:炒合菜。
东北的炒合菜不仅仅是卷春饼吃的，因为我们吃春饼的次数太少，主要是米饭为主，所以炒合菜才是我们正宗的下饭菜。
食材:韭菜，豆芽，鸡蛋，粉条。
这是主要食材，缺一不可，也有放肉丝的，但全盘吃不出来肉的参与，所以还是放弃吧。
做法:韭菜摘好，洗净，甩去水分，切段备用。豆芽洗净备用。鸡蛋打散，锅内放油，油热下鸡蛋滑熟，炒嫩一些，盛出备用。
粉条热水泡软用，用剪刀剪短继续泡着备用。
最后，锅里放油，油热下葱花炒香，放豆芽，少撒盐，豆芽自然下汤，倒入生抽老抽，下入粉条，汤汁略收，粉条出现光泽，透明倒入鸡蛋，韭菜翻炒均匀，汤汁裹住食材出锅。
这是一道美味的下饭菜，而且品种多样，操作简单，常吃有益。
第二道，家常豆腐。
家常豆腐
豆腐是常见的食材，怎么才能做得好吃又好看呢？家常豆腐做到了！
豆腐一块，选切成大片，再改刀挡成三角形。
木耳提前泡发撕成小朵，辣椒切块备用。
准备酱汁:一勺生抽，一勺老抽，一勺淀油，加二勺水。
锅里放油，油至五成热，滑入豆腐块，炸至豆腐外壳有些硬捞出。
锅里放油，油热放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入木耳和辣椒块翻炒。
倒入炸好的豆腐块，倒入酱汁，翻炒，豆腐明亮诱人，就可以盛出来桌上了。
很多地方有家常豆腐盖饭，可见家常豆腐和米饭多搭呀！
第三道:鱼香肉丝。
鱼香肉丝
这道没有鱼的肉丝里，蔬菜的占比也很大，酱汁味道独特，下饭神器！
鱼香肉丝应该是最好做的一道荤菜！
备料:里脊肉切丝，倒入料酒，生抽，盐，和淀粉抓匀入味味。
木耳切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝。
再调一碗鱼香汁:4勺陈醋，3勺糖，2勺生抽，1勺淀粉搅匀。
1.锅里放油，油热下猪肉丝滑炒，炒至变色炒熟盛出来。
2.锅里放油，放葱花炒香，再下一勺郫县豆瓣酱下入木耳丝，辣椒丝，胡萝卜丝，稍稍炒软，倒入酱汁。
翻炒至晶莹透亮，出锅吃饭，太好吃了！
最后一道下饭菜，黄豆酱炒鸡蛋！
黄豆酱炒鸡蛋
这道菜应该是东北菜吧！是一道三好菜，好做，好吃，下饭！
鸡蛋3个，(具体看几个人)，打入大碗里，搅匀，再放一勺黄豆酱，接着搅匀。小香葱切成葱花备用。
锅里放宽油，油热下入鸡蛋液，用筷子划散，软嫩程度看各人口感，出锅装盘时撤一把小葱花，软嫩咸香的鸡蛋加点辛辣小香葱提味，口感层次更丰富！
这道菜如果炒好鸡蛋再放黄豆酱，味道会不同，可以尝试一下！
好了，试着做一做这些下饭菜吧，简单，好吃，价位又不高。
我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，更喜欢和你分享美食的喜悦！
感谢你的关注，分享和点赞！
用料
猪里脊
韩国泡菜
韭菜
熟白芝麻
生抽酱油1
料酒
蚝油
砂糖
腌肉
嫩肉粉
生抽酱油
猪肉泡菜盖饭的做法
猪里脊洗净切薄片
里脊肉片内加入少许嫩肉粉和一点点生抽酱油抓匀腌制10分钟。
韭菜切4厘米长小段，再准备一些泡菜。（我用的市售的即食泡菜）
生抽酱油、料酒、蚝油、细砂糖调成碗汁，这个量根据实际情况调，因为泡菜和腌制过的肉都是有味道的食材，所以这里的生抽蚝油不要加太多。而且是一人份的料理，所以量都不大。
锅内加适量食用油和麻油中火加热，将里脊肉片倒入翻炒。
肉片变色后加入泡菜翻炒。
稍微翻炒均匀后加入韭菜段和碗汁炒匀。
韭菜断生后加入熟白芝麻拌匀。
ok 这就做好了 准备一碗香香的白饭将猪肉泡菜盖在上面开吃~
小贴士
泡菜如果很大块记得切小一点。
