主料
鸡一只 肥肠一斤
豆瓣一大勺 酱油一勺
干海椒一把 花椒适量
盐巴适量 鸡精适量
肥肠火锅鸡的做法步骤
1.?锅里放油、先把鸡炸至金黄
2.?肥肠稍微炸一下
3.?炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
4.?油炒干后，开始加水
5.?把肥肠放在锅里煮
6.?煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面
7.?撒点香菜就可以了
用料
肥肠
500克
小苏打
适量
李锦记叉烧酱
3匙
蜂蜜
1匙
酸菜
适量
辣椒
适量
姜蒜末
少量
盐
适量
植物油
适量
蚝油
适量
白糖
少量
卤肥肠炒酸菜的做法
1、肥肠买回来先翻开里面用盐抓洗一遍，然后再用一大勺小苏打抓洗一遍，再翻回外面重复一次，反复两三次用清水冲洗干净。
2、洗干净的肥肠切巴掌长的几段，放入叉烧酱和蜂蜜腌制10分钟。
3、炒锅倒入植物油烧热，用筷子夹起肥肠入油锅炸至金**捞出沥干油分。
4、酸菜切小块抓干水份，辣椒、蒜姜切碎，炸好的肥肠切小片。
5、将酸菜先在炒锅中干炒，然后倒入油、盐翻炒片刻装到盘子里备用。
6、炒锅倒入油不开火，入辣椒碎、姜蒜末、蚝油、生抽、少量盐、少量白糖开火烧到六分热时，倒入肥肠，加入少量料酒，翻炒片刻，再把酸菜倒入翻炒均匀即可(水份不足的话可以加一些开水)。
