下面以XO酱煮冬瓜为例介绍具体使用方法，首先准备材料：冬瓜：一块、李锦记XO酱：一大勺、酱油、葱白、香葱、香菜：适量。
1、冬瓜洗净去皮切块，然后放入油锅中稍微煎一下。
2、煎好后放入葱白翻炒均匀。
3、倒入适量的清水，然后放一大勺李锦记XO酱和少许酱油。
4、煮至冬瓜半透明，开大火收汁，注意汤汁别收太干。
5、最后盛出撒入葱花和香菜即可享用。
色泽清雅，口感劲道，味道鲜美的食物有哪些？
1. 干贝里放入葱姜和黄酒，倒入少许清水，然后上笼蒸15分钟。
2. 干贝蒸好后稍晾，然后攥干水份用手撕成细丝，干贝水不要倒掉留作炒酱时使用，把鸡肉也撕成细丝备用。
3. 分别把干海米、海银鱼干和凤尾鱼干用料理机搅打成细碎备用。
4. 锅中倒入适量烹调油下入葱姜，用小火炸制葱油，把葱姜炸至金**拣出葱姜不要。
5. 锅中倒入干贝丝和撕碎的鸡茸，用小火进行煸炒。
6. 把干贝茸和鸡茸炒至发干时倒入海米碎和鱼干碎煸炒。
7. 把所有原料炒至干爽后烹入绍酒炒匀。
8. 然后倒入蒸干贝水、鲍鱼酱和蚝油炒匀。
9. 倒入辣椒粉和胡椒粉炒匀。
10. 然后放入白糖炒匀。
11. 最后用盐和味精做最后的调味，调好味再继续翻炒几下，把多余的水份耗掉便可出锅。
12. 把炒好的XO酱放入带盖子的陶瓷或玻璃容器里，晾凉后放冰箱冷藏保存，随用随取。XO酱做法小贴士
XO酱特点;色泽金黄、香气浓郁、油润干爽、十分鲜美，可用此酱炒制面饭、海鲜、蔬菜等均可。
温馨提示;
1、制作此酱要选择低盐或无咸味的鱼干海米等，使用龙脷鱼干或大地鱼干最好，可制作出高档的XO酱，但价格较贵。我选择凤尾鱼干和海银鱼主要是价钱便宜，其缺点是腥气稍大一些，因此一定要用葱油和好的黄酒把鱼炒干才能使香气挥发出来去掉腥气。如为了进一步省钱，还可用碎贝制作，一次用不了多少，价钱会更为便宜。
2、制作此酱始终要用小火来慢炒为好，切不可炒焦，口味掌握在咸鲜微甜微辣才好。
3、油要适当多一些，把酱炒的润泽油亮干爽为好。存放时要密封好，这样可防止过于干燥，只要在制作时炒透，一般低温冷藏储存三两个月都不易变质。
大炒勺的这款家庭版“XO酱”就制作好了。可用它搭配一些酱料炒海鲜酱拌面味道非常好，也可以用它炒饭炒面炒虾球炒带子等，味道都很棒!供朋友们参考!
日风油炸豆腐
原材料：嫩豆腐，生抽酱油，味醂，冷水，芝麻作法1、嫩豆腐切割成薄片，入锅中，中火，煎至两面金黄。2、生抽酱油：味醂：冷水=1：1：1，调为料汁，放入锅中，一边煮一边给水豆腐翻一翻面。3、走红收一下汁，起锅后撒些芝麻就可以。
蟹味粉丝煲做法：1、生姜切成片，螃蟹清洗斩块状，粉丝们用清水泡浸，瑶柱和干虾用温水泡浸。2、锅中放适当油，加温至7分熟，放进螃蟹块煎2min。3、将蟹块翻过来再次平底锅煎2min，添加生姜片、瑶柱和干虾，煸炒1min。4、放进煮好的粉丝们，添加2饭勺生抽，添加1饭勺XO酱和少量黑胡椒，炒匀。5、炒到料汁收干就可以。
辣炒墨鱼仔作法：1、炒菜锅烧水再放米酒和盐，再倒入墨鱼仔绰水，绰水要立即捞出，不必煮也不要放到开水过长期。2、炒菜锅热锅热油，进行爆香葱姜茸和蒜蓉辣椒酱，要将葱姜茸和蒜蓉辣椒酱炒香。3、放进青红辣椒煸炒，放墨鱼仔，皈依抽、盐、米酒调料炒匀马上风靡。
凉拌木耳原材料：黑木耳350克、大蒜子3瓣、小米辣3个、大葱货香莱2根、醋2勺、白砂糖少量、生抽酱油2勺、芝麻油2滴、油辣子1勺、食用盐少量作法：1、黑木耳清洗预留，大蒜子切割成末，小米辣切割成节，大葱切割成京葱预留。2、锅里烧水，放入黑木耳，蒸制一分三十秒上下，随后捞起来放进凉清水中。3、取一个碗，碗里放进大蒜子及小米辣，倒进2勺生抽酱油及2勺醋，加入少量白砂糖和食用盐，放一勺油朝天椒，滴两滴麻油，再放入沥干水分的黑木耳拌匀就可以。
