今天来与大家分享一个常见的蔬菜丸子名叫豆腐丸子，下面一起来看看具体做法吧。
主要食材：豆腐1块，胡萝卜1根，鸡蛋2个，胡椒粉1勺，火腿肠1根，香菜2颗，葱2根，姜1块，面粉3勺，食盐2勺。鸡精1勺，十三香3克。
方法步骤：
1.胡萝卜洗净削皮，一切两段，先切片，片的厚度2毫米左右。
2.再切成丝，最后切丁装盘备用。
3.小葱对半切，然后再切成小丁，和胡萝卜丁放在一起。
4.火腿肠同样切丁，这里的蔬菜可以根据自己的喜好添加，例如香菇，西兰花，青椒及芹菜等等。
5.切一点姜末，香菜末，以上全部放入一个碗中。
6.空碗中放一块嫩豆腐用手把它抓碎，一直抓成豆腐泥，越碎口感越好，做出来的成品也好看。
7.抓碎成细泥接着打入两个鸡蛋。
8.加上一勺盐打个底味，一勺鸡精增鲜，一勺十三香调味。再倒入切好的配菜。
9.加入一勺生抽入味上色，再添加两勺面包糠，既增加了口感渲软蓬松又增加了色彩。
10.加入普通面粉稍微多一些，一共加了3勺，这样更容易抱团丸子好成型。
11.用手抓拌均匀所有的食材，第一步很关键，一定要搅匀，味道才会均衡，特别提示大家不要放淀粉，淀粉是发精的，吃起来的丸子不会松散。
12.搅拌以后用手反复挤压丸子成型。
13.这样丸子下锅容易定型，丸子大小直径3厘米左右，起锅倒油，油温六成用左手虎口配合手抓，反复转动挤出圆球，下入锅里油炸，直到全部金黄。
14.表面金黄酥脆的豆腐素丸子已经做好了，是不是既好看又味道香而鲜美。
小贴士；蔬菜豆腐丸子这种做法非常经典的一种，吃起来酥脆香味让你停不下来。
引言：很多人都比较喜欢吃蔬菜丸子，所以日常在家的时候，我们应该怎样炸一些比较美味的蔬菜丸子呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、制作美味的蔬菜丸子当你们想吃一些美味的蔬菜丸子，首先需要准备一些原材料，这个时候准备一些蔬菜，我们可以用红萝卜或者是用胡萝卜来炸蔬菜丸子，也可以准备一些茼蒿或者是生菜，有的人也喜欢吃小茴香，用它们来炸蔬菜丸子都特别好吃。我们也需要准备一些圆葱，这个时候他可以提鲜，而且吃起来会比较好再准备一些鸡蛋，这个时候需要准备适量的盐，鸡精和花椒面，以及面粉和淀粉制作起来才比较好吃。我们将准备好的一些蔬菜把它清洗干净，这个时候放进我们的绞肉机里面，把这些蔬菜搅碎，再加入一些调料放在一旁准备。
二、丸子的具体制作过程接下来我们在准备好的蔬菜里面加入一些淀粉，这个时候加入一些面粉也要加入一些淀粉，把它们充分的搅拌在一起变成面糊的形状之后，我们就可以把一个个丸子搓出来放在我们的砧板上，砧板上一定要抹上一层油才不会粘住。接下来我们就要起锅烧油，倒入适量的油，油要没过锅的一半位置，这个时候油温5成热的时候，将我们已经准备好的蔬菜丸子放入油锅之中。当油锅里面的丸子已经捞起来之后，空罐水分我们就可以吃到比较鲜香酥脆的蔬菜丸子了，所以在平时的时候大家可以在家里制作也是比较简单的。用同样的做法我们也可以做一些鲜肉丸子，所以根据自己的口味制作出不同的丸子，吃起来是比较美味的，而且许多人都喜欢吃，在吃火锅或者是煲汤的时候，也可以放入一些这样的文字，是比较美味的。
