主料
子排300g 山药200g
木耳适量
辅料
生姜适量 葱1根
料酒适量 盐适量
木耳山药排骨汤的做法步骤
1. 排骨洗净， 放入汤锅加适量水，烧开后，将排骨捞出，水倒掉
2. 将排骨再放入汤锅加清水，烧煮，将料酒、生姜放入一起煮，待烧开后，改用小火煨1小时
3. 将泡好的木耳和削皮的山药洗净，放入汤锅，开大火烧滚，再改小火煨30分钟，放入适量的盐，就可以吃了。如果有时间，煨长点更好
用料 ?
食材：
小排 350克
金针菜（干黄花菜） 1大把
黑木耳 1大把
腌排骨料：
料酒 1大勺
姜末 1大勺
白砂糖 1小勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
盐 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许
淀粉 1大勺
香油 1大勺
其它：
葱花 适量
金针木耳蒸排骨的做法 ?
准备食材
金针菜、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结（如果嫌麻烦也可不打结，不过打结后金针菜口感会更好）
小排骨用冷水浸泡半小时去血水，期间换3-4次水
小排骨用清水彻底洗去血水后沥干水分，放入腌料（淀粉和香油除外）拌匀后腌制大约1小时以上使其入味
入味之后再加入淀粉和香油拌匀
把金针菜、木耳铺放在盘子底部，撒一点点盐拌匀
再将腌好的小排放在上面，水开后入蒸锅保持中火蒸30分钟左右（蒸排骨的时间请根据排骨的大小、盘子的深浅，还有每个人喜欢的口感做调整，喜欢脆嫩的就缩短点时间、喜欢软烂的就再多蒸一会）
蒸熟之后拌一拌让调味均匀，撒上葱花即可出锅
