相比于机器做出来的面条，手擀面吃起来更有嚼头，口感也会更好，做手擀面的时候，关键在于揉面的功夫，为了使面更有嚼头，更面粉不能活的太稀，尽量干一些。这样做出的手工面条才会更有食欲，做好的手工面条，吃饭就比较多了，可以做卤，也可以混汤。
主料面粉200g大白菜100g
方法/步骤
1、往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母
2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
5、在醒面团的时间里，将白菜洗净
6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起
7、把青椒洗净，切丝
8、差不多20分钟后开始揉搓面团
9、用擀面杖将面团擀成圆形
10、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
11、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
12、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
13、薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
14、将面片一正一反叠起来
15、用刀将面片切成一公分左右宽
16、将折叠的面条理一理
17、打开小火，锅里倒入适量的油
18、先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软
19、加适量盐，炒匀
20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色
21、倒入小半锅水
22、将鲜味酱油倒入水里
23、把面条抖散后放进去
24、盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮
25、待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些
26、热气腾腾的手擀面就做好了
家人很喜欢吃面条，市售买过很多，煮起来总是软烂不够Q弹，试着自己试作，终于做出家人爱吃的口感，虽然没压面机，全靠手工擀出面条的Q弹咬劲，看着家人吃的开心，手做的辛苦都值得喔~
焖面吃起来更有嚼头，口味也会更好，做焖面的情况下，关键所在和面的时间，以便使面更有嚼头，更小麦面粉不可以活的太稀，尽可能干一些。那样作出的手工面条才会更有胃口，搞好的手工面条，用餐就比较多了，能够 做卤，还可以混汤。
做手工面条方法步骤
主要材料小麦面粉200g白菜100g
方式/流程
1、往揉面的大盆里倒进小麦面粉，七妈略微加了点酵母菌
2、小麦面粉正中间挖个坑，倒进适当的温开水
3、刚开始拌和小麦面粉和水，另外不断的揉和
4、当面糊合好的情况下，盆边也基本上是光着的，随后将面糊用湿抹布盖上，醒一会儿
5、在醒面糊的时间里，将大白菜清洗
6、白菜帮子和叶片各自切条，先不必混在一起
做手工面条方法步骤
7、把辣椒清洗，切条
8、类似20分钟后刚开始搓揉面糊
9、用擀面棍将面糊擀成环形
10、在面圆双面都抹上一些干淀粉，等会儿擀饺子皮的情况下才不容易粘在一起
11、将面圆一层层包囊在擀面棍上，不断地翻转擀面棍
12、在一次次的翻转下，面圆越来越大，也愈来愈薄
13、厚薄不匀的地区，再用擀面棍加生产加工
14、将面片一正一反折起来
15、用刀将面片切割成一公分上下宽
做手工面条方法步骤
16、将伸缩的鲜面条理一理
17、开启文火，锅中倒进适当的油
18、先放入白菜帮子煸炒，由于帮子不易炒软
19、加适当盐，炒匀
20、再把大白菜叶片添加锅中煸炒至掉色
21、倒进小半锅水
22、将鲜香生抽倒进水中
23、把鲜面条抖散后装进去
24、盖上盖子焖煮，水开后加一次凉水，再再次焖煮
25、待到鲜面条软透以后，放进辣椒丝，那样让色调漂亮些
26、热腾腾的焖面就搞好了
亲人很喜欢吃面，市面上买了许多，煮起来一直酥烂不足Q弹，尝试自身试作，总算做佛家弟子喜欢的口味。
