1、材料：红薯2个、糖少许、玉米淀粉适量、清水适量。
2、红薯去皮后切成不规则的小丁。
3、少量多次的加入玉米淀粉和水，使每个红薯块上都挂上淀粉糊。
4、锅中放多一点的油，油温升高后，先将漏勺锅锅油，这样一会会很好脱模。
5、漏勺上放上适量的红薯块摊平，每个红薯块都要挨在一起。
6、用漏勺托着放入热油中，不要着急脱模，待基本凝固后再脱开漏勺。
7、一次做完所有的红薯块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，表面上撒少许的白砂糖即可。
地瓜饼最正宗的做法
红薯饼
“红薯健脾胃，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。小孩吃多红枣容易生热，所以更适合吃红薯来健脾补气血。”
用料
主料
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红薯2个
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面粉200克
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白糖30克
辅料
食用油
适量
黑芝麻
红薯饼的做法
1.
红薯用清水洗净
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2.
放到锅里 加水蒸熟
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3.
蒸熟之后把皮剥干净
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4.
把红薯放入盆里捣碎成泥
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5.
加入少量白糖
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6.
再加入少量面粉
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7.
一起搅拌均匀
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8.
和成面团
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9.
取一小团搓圆然后压扁
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10.
放入七成热的油锅中
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11.
再撒上黑芝麻
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12.
压扁煎至金黄再煎另一面
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13.
煎至两面金黄就可以出锅了
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红薯饼成品图
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烹饪技巧
1，面粉不要加太多 要不太硬。
2，捣红薯的时候一定要趁热，这样才能把白汤和面粉化解。
3，白汤的多少可以更加个人的口味来加。
前言
这时节出好多的地瓜，喜欢地瓜的朋友就幸福啦~~地瓜的花样吃法之一就是自己动手做地瓜饼哦~~简单易学！而且比外面卖的南瓜饼什么的卫生多了！健康又美味！吃得营养又开心！而且心情低落的人做这样的甜品是可以使心情愉悦起来的哦~~一起动手试试吧~爱生活~爱美食~爱自己~爱他人~
材料
主料：地瓜2个；
辅料：油适量、盐少许、白糖适量、蜂蜜适量、糯米粉适量
地瓜饼
1
材料准备：
地瓜、糯米粉、白糖、蜂蜜、盐（少许）、油、勺子、平底锅（最好是不粘锅）、电磁炉或电陶炉，模具（没有模子可以用盖子）。
2
做法：
1．
将2根地瓜蒸熟，放在盆里用勺子压成地瓜泥；
2．
然后加入糯米粉，个人建议地瓜和糯米粉比例为3:2，因为地瓜过多，煎的时候容易裂开，没有Q的感觉，如果糯米粉太多就成糯米饼了。另外，建议糯米粉分多次加入为好，加入一次和匀一次，再加入再和，这样能使地瓜和糯米粉充分融合。
3．
地瓜和糯米粉和在一起的同时也加入白糖6铁勺，一小塑料勺的盐，再加两铁勺蜂蜜。使所有材料和匀。
4．
用模子或者盖子做成你想要的饼形状。本人没买模子，所以找了这样一个盖子，但注意在把地瓜糯米蓉装进盖子前，需再盖子底部刷一层油，这样才能把装进去的地瓜饼扣出来。
3
这是用盖子扣出来的形状
4
5．平底锅预热，放油，大火加热，放入做好的地瓜饼，改用中火煎成金**即可出锅。建议多放些油，不易烧焦，煎的过程用木锅铲配合小勺子翻动，使两面受热均匀。
5
煎好的地瓜饼~
小贴士
1．我用2根地瓜做了10个饼出来哦~味道非常地好呀，我家那位赞不绝口，还说吃出了蜂蜜的味道！(*^__^*)
嘻嘻……甜度刚好，地瓜饼要甜点比较好吃的哦！
2．如果家里有芝麻的，在给地瓜饼做形状的时候在其表面撒一些芝麻再入锅煎会更加香酥可口的！
