车仔面是中国香港具有历史意义的一种美食，价格非常便宜，食材非常丰富而且味道鲜美至极。车仔面里可以放的食材也是相当多，有牛腩、萝卜、火腿、鱼丸还有其它的蔬菜等等，最后浇上牛腩汁或咖喱汁，真是此味只应天上有，人间难得几回尝。这么一碗香喷喷的车仔面的做法您想知道吗，
正宗车仔面的做法大全
1.麻辣葱香车仔面
需要的材料：车仔面、大葱、花椒粒少许、辣椒碎少许、食用盐、花生酱、生姜、食用油
制作方法
(1)大葱洗净切末备用，生姜切末备用。
(2)取一个锅放入水，水开后放入车仔面煮一分钟，拿筷子搅散车仔面。一分钟后捞出备用。
(3)取一个碗，放入葱末、大蒜末、碎辣椒备用。
(4)取一个锅，放入少许食用油。油热后放入花椒粒煸香后关火。
(5)把锅里的油连同花椒粒倒入盛有蒜末的碗中，用筷子搅拌均匀。
(6)把制作好的调味料放入车仔面中搅拌，再加入食用盐和花生酱进行搅拌，搅拌均匀即可食用。
2.香肠车仔面
需要的材料：车仔面、酱包、番茄酱、辣酱、火腿、鱼豆腐
制作方法
(1)火腿切丝后放置一旁待用。
(2)锅中放水，加热后放入车仔面煮一分钟后捞出备用。
(3)煮好的面放入盆中，加入火腿丝、酱包、番茄酱、辣酱搅拌均匀后即可食用。
3.蛋炒车仔面
需要的材料：鸡蛋、酱包、车仔面、食用油、油菜、孜然粒
制作方法
(1)鸡蛋打入碗中，用筷子打散后备用。
(2)取一个锅放入清水，水开后把车仔面放入锅中煮一分钟左右。
(3)锅中放入食用油，油热后放入鸡蛋液炒熟。
(4)加入油菜进行翻炒，待油菜变软后放入放入车仔面和酱料均匀翻炒。
(5)撒入少许孜然粒，翻炒均匀出锅即可。
正宗车仔面的做法大全，今天就介绍到这里了。煮车仔面的时候不要煮太久，煮久了面条吃起来就不劲道了。超市里的车仔面都配有酱包，直接用就可以了，也可以添加自己喜欢口味的酱料。其实，制作车仔面没有讲究，喜欢放什么就放什么，好吃就行。
主料：干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个
辅料：植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许
步骤一：干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。
步骤二：将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。
步骤三：将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。
步骤四：锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去。
步骤五：炸约5分钟至干贝丝变成浅金**，下海米碎。
步骤六：和火腿碎，继续炸3-5分钟。
步骤七：至这三样食材都脱水，变成金**。
步骤八：捞出到另一口锅里待用。
步骤九：捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可。
步骤十：提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。
步骤十一：之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金**。
步骤十二：将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。
步骤十三：最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。
步骤十四：拌匀即可关火。
步骤十五：待后，装入消毒过的瓶子中。
