紫薯面条怎么做
主料
面粉
500g
紫薯
3个
辅料
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.准备好紫薯
2.去皮后切成片
3.放入蒸锅内蒸熟
4.稍微晾凉后捣成泥
5.面粉中放入紫薯，鸡蛋和精盐
6.加入清水和成面团
7.准备好机器
8.放入出片口压制成片
9.中间撒上玉米面粉，防止粘连
10.放入出条口，压成面条
用料 ?
面粉 一碗
鸡蛋 两只
紫薯 3个
青菜 四颗
自制红油辣椒 四勺
花椒油 5克
白糖 半勺
醋 一勺
葱花 少许
盐 2克
生抽 三勺
超简单紫薯面条的做法 ?
面粉倒入大盆里，敲两个鸡蛋，筷子不停搅拌
紫薯上铁锅整熟，筷子戳它软烂即可
趁热把紫薯倒进面粉里，用大勺子把紫薯压碎，然后和面，不弄加水，多揉一会面团，至紫薯与面粉均匀揉在一起。
案板上撒点面粉，防止面粘在案板上揪一小坨面，用擀面杖擀成一张薄面皮，面上再撒点面粉，抹匀。
面皮折起来，用刀切成细条，粗细根据个人喜好
切完剩下的面皮
切完把面条散开，锅里烧水
下面条，青菜，煮好捞出
摆盘，调料汁儿：红油辣椒，花椒油，生抽，白糖，醋，葱花，放在碗里调和一下，淋在面条上。吃的时候拌匀就可以了。
小贴士
和面的时候不用加水，加水面团就湿了，不干擀面皮，因为紫薯里面有水分，加上刚蒸出来是热的，更好和面，注意和面的时候别烫着手了哟。
