牛肉粥怎么做好吃又营养丰富的做法如下：
材料准备：芹菜、牛肉、粳米、锅。
1.带根芹菜洗净，切末。
2.牛肉洗净蒸熟，切成末。
3.芹菜与粳米一同煮粥。
4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
牛肉如何辨别好坏：
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
如何做牛肉粥
主料 4人份
牛肉（小腿肉）250克、大米东北大米150克
辅料
食盐4克、食油25克、细香葱8克、姜10克、黑胡椒粉1克、生抽4克
牛肉粥步骤1
牛肉粥的做法大全
所有食材
步骤2
牛肉粥的做法图解
生姜切丝，香葱洗净切碎末备用
步骤3
牛肉粥的家常做法
牛肉切丁
步骤4
然后再剁成肉末
步骤5
肉末中加入姜丝、食盐、黑胡椒粉、食用油、生抽拌匀备用
步骤6
大米淘洗干净后，入锅熬煮至绵稠
步骤7
粥煮好后，把肉末加入并拌匀
步骤8
牛肉粥怎么煮
再把葱花加入拌匀即可
牛肉粥成品
烹饪技巧
沸腾的粥中，加入肉末时，要少量多次加入，并在每次加入时一定要拌散
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食材：
牛肉馅80克大米60克糯米30克西芹80克盐适量胡椒粉适量老抽少量生抽适量小葱适量姜适量白砂糖1撮。做法：
1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、_米30克、西芹80克。
2、将大米和_米淘洗干净加入清水。
3、启动电压力锅加压13分钟。
4、电压力锅煮粥的时间将西芹切碎。
5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用。
6、电压力锅解压后，打开盖子，再次启动，当锅沸腾时倒入牛肉馅搅拌均。
7、锅再开，下入西芹碎。
8、煮开1-2分钟即可食用。
