1、食材：鲜笋、食盐、白砂糖、鸡精、生抽、料酒、桂皮。2、鲜笋去壳入锅，加入适量清水和所有调料。3、大火烧开，中火焖煮40分钟以上，再转小火煮得越久越好。4、出锅。天气热时需要每隔1-2天重新将咸笋回锅一次，煮沸后，小火煮半小时左右即可，在消毒杀菌的同时，也让咸笋变得更软更熟更入味。
1、食材：鲜笋、食盐、白砂糖、鸡精、生抽、料酒、桂皮。
2、鲜笋去壳入锅，加入适量清水和所有调料。
3、大火烧开，中火焖煮40分钟以上，再转小火煮得越久越好。
4、出锅。天气热时需要每隔1-2天重新将咸笋回锅一次，煮沸后小火煮半小时左右就行，在消毒杀菌的同时，也让咸笋变得更软更熟更入味。
1、食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。2、将开水倒入罐子中。3、罐子中放入食盐。4、将竹笋洗干净。5、放入锅中焯水。6、捞出放一旁降温。7、将竹笋装入罐子中。8、往罐子中倒入盐水。9、用薄膜或者胶带封住罐口。
1、食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。
2、将开水倒入罐子中。
3、罐子中放入食盐。
4、将竹笋洗干净。
5、放入锅中焯水。
6、捞出放一旁降温。
7、将竹笋装入罐子中。
8、往罐子中倒入盐水。
9、用薄膜或者胶带封住罐口。
10、用绳子封口。
11、腌制一星期即可。
