用料 -
鸭腿7-8只
料酒15ml
小茴香50粒
花椒30粒
大料1颗
干辣椒4-5段
草果2个
香叶
4片
桂皮1片
盐
适量
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- 做法 -
1.
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
2.
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3.
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
4.
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5.
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
6.
分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。
炖鸭腿好吃又简单的方法如下：
工具/材料：鸭腿、锅、红尖椒、胡萝卜、啤酒、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽、糖适量、炖锅。
1、鸭腿冼净泡去血水。
2、把洗净的鸭腿放热锅上干炒出油。
3、炒大约2分钟后加入生抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、红辣椒继续炒。
4、加入糖、盐、啤酒。
5、放入炖锅中，炖半小时左右，汤汁收尽即可。
6、盛在盘中撒一些胡萝卜，增加美感就可以。
