可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉。
爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。
2、葱切小段，蒜切末。
3、锅内放油爆香蒜末。
4、倒入鸭肉中火翻炒。
5、调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
2、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互融合，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。
姜葱炒鸭肉的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭肉的做法：
1、把酸姜芽所含酸醋挤干。
2、在芡汤中加入湿淀粉、麻油、糖醋调成碗芡。
3、用蛋白加湿淀粉，将鸭肉拌匀。
4、大火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油。
5、去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀。
6、再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。
食用价值：
鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
