风味腐竹烩芹菜
芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙
1. 腐竹泡发好。
2. 斜刀切成段。
3. 芹菜去叶，斜刀切成段。
4. 胡萝卜切成粗丝。
5. 姜去皮切成末，风味豆豉备好。
6. 起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。
7. 下腐竹煸炒一会。
8. 加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。
9. 最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。
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豉香腐竹鱼煲
草鱼块400克腐竹50克干香菇8朵青椒半个红椒半个豆豉15克蒜2瓣姜1小块香葱2根料酒1汤匙白糖少许淀粉适量蚝油2汤匙盐适量油适量
1. 备好材料。
2. 腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。
3. 泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。
4. 青红椒切小片；葱姜蒜切好。
5. 芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。
6. 鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。
7. 锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。
8. 腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。
9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。
10. 然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。
11. 转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。
烹调黑木耳要有技巧：
1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：
1、有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
扩展资料：
黑木耳的益处：
1、黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。
2、现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
3、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
参考资料：
人民网：黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌
