食材准备：
魔芋丝、黑木耳、黄瓜、白芝麻、小辣椒、香菜、
做法：
魔芋丝开水煮五分钟，木耳提前泡发，也可以用开水煮一下，会更快些，拍一根黄瓜备用。
料汁：
两勺生抽，一勺陈醋，适量的白糖和盐，一勺干辣椒粉面，白芝麻先调至好，最后食用油或则（橄榄油）加热淋上去就好了
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凉拌魔芋的做法如下：
用料：魔芋一盒，香油1勺，小米椒1个， 糖5克，青椒1个，罗勒味香醋3勺，纯净水20克，黄瓜1根，虾仁100克。
1、准备好食材。
2、水开放入魔芋。
3、烫熟捞出备用。
4、虾仁处理好一起放入锅中烫熟。
5、放入冰水中。
6、青红小椒切成粒。
7、黄瓜刨丝。
8、碗中挤入罗勒味香醋3勺。
9、加入一勺白糖。
10、一勺芝麻油。
11、倒入适量清水。
12、把食材捞出放碗中。
13、倒入调好酱汁。
14、拌匀开吃。
魔芋丝简介
魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售. 魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。
魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。
江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
1.准备食材，魔芋切条，黄瓜切条，香菜切碎
2.调酸辣家汤，放入辣椒油，盐，香油，胡椒粉，加醋调汤汁
3.魔芋黄瓜香菜到入调有汤的，搅拌均匀盆中
4.盛出
