香菇炒茄子怎么做
材料
鸡蛋2枚，料酒，盐，里脊肉，淀粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，淀粉，木耳，葱花，姜末
做法
1.鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2.里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3.青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4.木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5.葱花、姜末少许
6.锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7.锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8.放入肉片，划开，变色
9.放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10.放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11.翻炒均匀，出锅
白玉菇?1份
茄子?1个
盐 3g
十三香 1g
洋葱 30g
酱汤 1份
茄子洗净后切滚刀块待用，白玉菇切段待用，准备好酱汤，锅内加油烧热后下入洋葱段翻炒
导入茄子块继续翻炒，吃油后倒入酱汤，再倒入白玉菇段炖煮
加入调味品盐和十三香调味
大火炖至汤汁收干
即可出锅装盘食用
