家常石爬子
用料
石爬子 1.5斤
花椒 若干
姜末 一勺
蒜末 两勺
泡萝卜 若干
泡姜末 两勺
鸡精 少许
味精 少许
淀粉 适量
泡海椒末 一勺
仔姜丝 若干
豆瓣 一勺
香油 少许
家常石爬子的做法
先炒好调料
调料炒好后将鱼下锅闷5分钟即好
小贴士
味道好 好吃不腻
最好的是麻辣虾爬子，加入适量的八角，辣椒，蒜，香辣火锅底料，红椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。
具体做法如下：
将近十只的虾爬子放在清水里用刷子清洗干净。
把两个青椒红椒切成辣椒圈，两根香菜切成段，大蒜、生姜切片备用，准备一勺半的油，温6成热。
将准备好的葱姜蒜花椒大料各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
把虾放进去大火炒，期间要不停滚动。
加上半勺生抽，料酒，胡椒粉，半勺糖，再倒上小半碗的清水。
闷上三四分钟，最后撒上香菜出锅就好了。
