黄瓜和豆腐的制作方法首先准备卤水豆腐黄瓜番茄葱酱油蚝油白糖食用油盐，首先将豆腐放入开水中进行煮两分钟捞出这样可以去除豆腐的腥味然后豆腐切成块状豆腐也可以使用蒸锅进行蒸两分钟，这样可以去除豆腐里面的腥味和水分豆腐切成块黄瓜切片葱切段番茄去皮以后切成丁，番茄最好使用开水进行烫一下去皮这样比较容易去。
起锅放入食用油油热以后放入豆腐煎至两面金黄出锅备用油可以放多一些这样可以让豆腐吸收锅里面的油而且煎至两面金黄不易糊底。锅中倒入底油加热放入葱碎，炒香以后再放入番茄进行炒出番茄汁番茄炒烂，以后放入酱油进行提味白糖添加以后放入适量的清水烧开以后放入煎好的豆腐蚝油提鲜再加入黄瓜片，先让豆腐将一部分的汤汁吸收后尾再放入黄瓜片进行翻炒。
慢炖两分钟以后即可装盘食用。最好放入酱油耗油进行提现不用添加过多的佐料而且豆腐一定要煎至两面金黄这样在烧菜的时候不容易散碎。豆腐最好使用蒸锅或者是水煮进行煮开两分钟这样可以去除豆腐的里面的腥味在使用的时候口感会比较好一些，这样黄瓜和豆腐制作出来的味道会比较好，而且豆腐里面含有蛋白质，黄瓜里面含有粗纤维两者相结合使用以后可以促进肠道蠕动改善脂肪堆积促进身体消化和吸收
主料
黄瓜
1根
豆腐丝
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
香油
适量
油泼辣子
适量
大葱
适量
步骤
1.黄瓜洗净切丝，大葱切丝，
2.豆腐丝切成小段，
3.将黄瓜、豆腐丝与葱丝同入盆，
4.加适量盐，
5.加适量生抽
6.加适量醋，
7.加适量香油，
8.搅拌均匀，
9.装盘后，淋上油泼辣子即可。
小贴士
优质豆腐丝呈均匀一致的白色或淡**，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香味。所以在挑选豆腐丝时一定要注意一下这些细节。
