炒大米的做法如下：
用料：青椒、大米饭、盐、食用油。
步骤：
1、准备青椒，把青椒切成青椒小段。
2、把青椒小段切成青椒小碎段。
3、热锅热油。
4、把切好的青椒小碎段放入油锅中煎炒。
5、准备大米饭。大米饭是之前就焖好的大米饭。
6、把大米饭放入炒锅之中翻炒，使青椒块和大米饭食材分布均匀。
7、翻炒大米饭和小青椒块至所有食材都熟透。
1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2、锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。
3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、炒至米呈现焦**，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
