海带汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐各适量。
制法：
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，用刀顺骨切开，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净，去浮沫。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，加精盐，再用中小火焖40分钟，拣去姜片、葱段。
特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
作用:
作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。
木耳海带汤的做法
配料：海带25克，猪瘦肉50克，水发黑木耳50克，精盐、味精、湿淀粉皆适量。
制法：把海带、黑木耳切丝，猪瘦肉切丝，加水淀粉拌匀，一同下锅，加水煮沸，加湿淀粉、味精、精盐，调匀。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：补血活血、补充钙质；对骨质疏松症、慢性关节炎、营养不良性水肿有疗效。
韩国海带汤：
主料：海带、牛肉
香料：蒜
调味料：牛肉粉
工具准备：锅
种类：汤
风味/料理：韩国菜
准备时间：10分钟
烹制时间：15分钟
作法： 韩国人生产后，产妇第一口吃的东西就是海带汤，营养而清爽。但制作麻烦，因为海带汤制作非常复杂，下面教大家个讨巧的方法，做美味的海带汤。 1、海带用水洗干净，沥干水分。把一整张海带切成三到五厘米的小片。 2、牛肉洗干净，切成2厘米左右的小薄片。 3、锅烧热，放入香油炒牛肉，牛肉炒变色即可。放入海带一起炒，然后放入蒜蓉和水煮滚。 4、煮的时候要注意把浮沫清理出来，煮10分钟后，加盐、香油和大喜大牛肉粉调味。 小贴士： 1、超市里有现成的泡发海带，可以选择泡好的海带节省时间。 2、牛肉切的时候要注意纹理，横着切牛肉，不要顺着牛肉的纹理切，否则口感不好。 3、煮汤的时候，可以放入用过的立顿茶袋，这个袋子可以吸收煮汤时候的浮沫。 4、海带汤的汤制作很复杂，可以用牛肉粉来调汤的味道，制作简单而且味道毫不逊色。
排骨海带汤的做法：
一种是广东煲汤的方法：
◆处理海带先：
◇清洗海带：
新鲜的海带，整条清洗一次（如果海带是很大的一条，也可以切成一尺左右的大块），然后放在开水锅里稍微煮一下，颜色变成绿色了，就捞出来，再次用清水洗一次。然后放在筲箕里滴水。
◇切海带：
可以放在砧板上，用菜刀切成火柴盒大小的一块块的片。也可以把海带放在盆子里，然后用厨房剪刀，裁剪成为合适的大小。
◆准备排骨：
◇切排骨：
买来的肉排，用刀子顺着排骨之间的连接，划开为一条条的，再砍成三寸左右长度（打火机的长短，不需要砍的太小太碎）。
如果自己家里做这个动作有困难，可以请肉档的摊贩帮助你切成合适的大小。
◇氽烫排骨：
烧热一锅水，分几次把排骨放入，烧开两三分钟，就把排骨捞出来，表面略微冲洗一下，放在盆子里。
◆熬汤：
煲汤用的瓦煲（大砂锅），把一块大姜用刀背拍松，一小块陈皮（或者是果皮 --晒干的橘子皮，如果无，也可以不加，加更好），一颗或者几颗蜜枣（视煲汤的分量而定，不要多，蜜枣很甜的，加多了汤味道就过于甜了）.清水一起烧沸腾。
把海带、排骨一起煮，大火烧开，沸腾一段时间，汤的颜色变黄白色，就转为小火，微微沸腾就可以，这样大约一个小时到两个小时就可以了。
◇然后加盐调味。熬汤后的排骨如果感觉味道不够，可以沾辣椒酱油来配饭吃。
◆PS:
熬汤过程中，如果发现有水减少太多，可以补充加入烧滚的开水，不要熬干了。
用盐调味，不要加的太早，熬一个半钟或者两个小时以后，在加盐，给汤调味。
汤水变白变浓的时候，可以转为微火来熬。
◇海带的选择，可以使用新鲜的整条海带，也可以使用处理好的海带结（同样也要有清洗和氽水的过程）。如果是干海带，需要清水充分浸泡后、涨发好，再做氽水和清洗、切块的动作。
◇辣椒酱油：新鲜的辣椒切丝或者顶到切圈，放在小碗里，加入热油，（也可以在锅里加两匙色拉油或者花生油，烧热，放入辣椒稍微炒几下，放在小碗里）再加入佐餐酱油浸泡。
◆如果是使用高压锅熬汤，也可以的，高压锅煮好以后，打开高压锅盖子，加入调味以后，再大火煮开，在转为中火保持沸腾，这样再煮开五分钟到十分钟，这样也是可以的。
◆一种就是东北炖菜的做法了：
切好海带、用滚水氽烫和清理一次。
用油爆香姜片、葱段，一两颗八角大料，烹入料酒，下切好的生排骨煸炒，到排骨表面变白没有血色。
加入水、放入海带。焖煮到排骨略微松软.
加入调味：酱油、盐、味素继续煮。
当排骨骨肉分离，可以轻易的从把骨头从肉上分离出来。就可以了。
盛到汤碗里以后，可以撒点儿葱花、切碎香菜、胡椒粉的。
现在的生活条件是越来越好。人们在使用食材的时候想尽办法来让这些食材搭配的营养均衡一些。生活条件的改善，使得人们的思想观念也由此转变。黄豆猪蹄和海带这样的食材在我们家庭当中去用的还是很广泛的。下面我们就来简单的了解一下有关于黄豆猪蹄海带汤这样的问题。
1.材料：猪脚3个，泡好的黄豆适量，干海带1把，葱，姜，花椒，大料，醋
2.干海带要在其一天泡上备用，猪脚切成四半，要把猪脚上的毛拔干净哦！猪脚弄好后稍微用开水在烫一下血水，再放入锅内加水，加入葱姜、花椒、大料来煮。大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉.
3.猪蹄：《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
4.猪蹄的最佳烹调方式就是做汤，而海带与猪蹄一起煮出来的汤，可谓是超营养的极品美味。黄豆和海带都能够降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。正好可以中和猪蹄所含的胆固醇。汤表面比较油，可待稍微冷却后拂去表面油层再喝。
5.3干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状。
以上就黄豆猪蹄海带汤这样的问题进行了简单的描述。上面的讲解非常的详细希望在很大程度上能够帮助到很多家庭，来了解怎样去做。我们在平时的时候食用糖类也是对我们身体的非常有效的一个滋补方式。合理膳食现在尤为重要。
