虫草花作为一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳。
虫草花的功效与作用
虫草花并不是冬虫夏草的花，它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和，不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用，肝肾阴虚的人常常吃一些，对身体大有裨益。
虫草花龙骨汤
材料
虫草花10克 芡实20颗 枸杞30颗 干贝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。
2）把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。
3）放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。
**虫草花，在中药店有售。虫草花呈美丽的金**，有虫草的药效，却没虫草那么贵，口感很不错，其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效。如果药店没有，去淘宝买也很方便哈。
**芡实，也叫鸡头米，在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤，或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。
**煲汤的玉米，一定买甜玉米，汤的味道才浓郁甘甜，否则会打折扣。
**喝过汤后，汤里面的所有食物，包括虫草花，都可以食用，味道非常好。
虫草花野鸭汤
材料
老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许
做法
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可
虫草花肉碎蒸水蛋
材料
鸡蛋，猪肉，虫草花，酒，盐，糖，生抽，生粉，生油，熟油
做法
1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水)。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要）。
5、锅里放水，将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了）。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
原材料
爆炒一锅虫草花，朋友笑称太豪气，味道口感虽好，但价格天差地别
今天的饮食依旧清淡，一份水灼西兰花外加酱油水煮鱼一条。此外再加这一份素炒虫草花，就是今天的午餐了。三个菜都比较清淡但不影响它的美味，在炒菜时候正好朋友来串门。看我在炒虫草花，笑称土豪都不敢这么吃。一锅的虫草就这么炒了吃，这可是天价。
话糙理不假，一样叫虫草就一字之差在应用和价格上是天差地别。冬虫夏草大家都知道，这一?药材?普通人只能论克买。但是虫草花就不一样了，我们论斤买。
猪里脊，韭菜，虫草花
生产工艺：
1先把韭菜切成段，把里脊切好，再切成厚片。如果肉被刀子弄脏了，你可以在上面蘸些水。然后把肉切成肉丝，再把肉丝放进锅里，做尺寸测定。
2首先加入2克盐、0.5克胡椒、8克料酒和一个蛋清。用手搅拌均匀，让所有的蛋白进入肉里。
三。再加入少许水，再将水朝一个方向倒入肉中，再加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，打匀，将肉打粘，放入锅中备用。
4下一步，开火，往锅里加水，烧开水，加一匙盐调底味，再加适量料酒去异味。煮沸后，倒出水，用水冲洗。
5再往锅里加水。这次，准备把肉丝烫一下。煮沸后，加入肉丝，用勺子撒上。在锅里煮30秒左右。然后倒出水，用水冲洗泡沫。
6下一步，开始炒菜，锅里放油，烧热，放凉，平底锅滑三下，然后熄火，加入韭菜，再加入肉丝，加入虫草花加水控制，再加入2克盐和2克鸡粉，把韭菜炒嫩，在火上迅速煮熟，出锅前撒少许洋葱油，整个煎炸过程不超过15秒。
创作过程：
这道菜是彭厨房看到超市里卖的一些新鲜虫草花时买的。碰巧有猪里脊肉和韭菜。他的家人不喜欢辣的食物。彭厨房做了一道虫草花炒肉丝。这道菜保留了原材料的风味，清淡而富有营养。有时间为你的家人做
