茄子辣椒打卤面做法
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切片备用；
3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；
5.再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
青椒烧茄子怎么做
主要材料 ：四季豆 (适当) 辣椒 (适当)
调味品 ：油 (适当) 姜 (适当) 蒜 (适当) 麻椒 (适当) 老干妈辣椒酱辣酱 (适当)
生抽酱油 (适当) 醋 (适当) 白砂糖 (适当) 盐 (适当) 木薯淀粉 (适当)
流程：
1 辣椒和四季豆清洗预留。
2 辣椒切片，四季豆切滚刀块用盐腌起来，葱姜切末，生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁。
3 锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出。
4 余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油。
5 下青椒炒至断生。
6 下炸好的茄子炒匀。
7 淋入调准的料汁，文火咕噜一会。
8 稍大打火，炒糖色起锅。
根据上边的详细介绍想来大伙儿一定也都知道怎样作出色香味俱全辣椒烧茄子，辣椒烧茄子原材料简易四季普遍，并且美味可口营养丰富，大家都把辣椒烧茄子做为一道家常小炒做吧。
