鸡脯肉就是鸡胸肉，鸡身上最大的两块纯肉。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高，并且容易被人体吸收，所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡脯肉在家做美食有很多种做法，经济实惠，价格不高，百姓都吃得起。比如可做，宫保鸡丁，青椒肉丝，炸鸡排，炸鸡米花，鸡脯肉炒菜等等非常多，鸡胸肉，我觉得最适合做法就是凉拌鸡胸肉。
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、干辣椒、冰块
调料：盐、色拉油、香油、生抽、香醋、白糖、花椒油、熟芝麻
步骤一：把鸡胸肉解冻后放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开继续煮十五分钟左右，煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。
步骤二：捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂，然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切丝。
步骤三：去一个小碗，放入蒜末和辣椒丝，锅中烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。
步骤四：捞出鸡胸肉沥干水分，然后撕成一条条的，撕好的鸡胸肉放入盆中，放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜，倒入碗中调好的料汁，搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味，鸡胸肉比较干，只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润，放入太多调味品担心味道太重，所以适量的在料汁中加入一些凉白开，使鸡肉鲜嫩多汁，味道又适中。
这道凉拌鸡丝简单吧！不需要一直围着热烘烘的灶台转，只要煮熟了，用调料拌一拌就可以开吃了，比油炸鸡柳健康少油，比宫保鸡丁简单快捷，比水煮鸡肉美味可口
鸡胸肉怎么腌制煎起来好吃
鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。
煎起来好吃的鸡胸肉腌制方法如下：
1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并按摩
3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，切块摆盘即可。
