清炖蟹粉狮子头
炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。
蟹粉狮子头这道菜是用猪肉和蟹肉斩成细末之后做成的肉丸子，它虽然看着肥，但是吃起来一点儿不会让人感到腻。并且营养丰富，受到了很多人的喜爱。蟹粉狮子头可以清炖也可以经过油炸后和其他的食物一起烹制，可以根据个人的口味来选择，是一道老少皆宜的美食。
讲到扬州不得不提的就是扬州炒饭了，扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是，扬州炒饭却赋有盛名，能流传千年之久，肯定有它的特别之处，欢迎大家亲自来品尝一下它的奇特之处！
要说来到扬州必吃的扬州美食有哪些，扬州炒饭肯定是其中之一了，扬州炒饭几乎在全国都很有名，也被称作是扬州蛋炒饭，这道菜肴历史悠久，据说源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，扬州炒饭看似简单，实际上它选料严谨，制作也很精细，加工严谨，色彩搭配也很出色，色、香、味俱全，成为了淮扬地区不得不吃的一道风味主食，名气遍布全国乃至全世界。
大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
五丁包扬州包子名声在外，其中最受欢迎的包子一个是蟹黄汤包，还有一个就是五丁包。蟹黄汤包在南京吃得多了在扬州吃并没觉得有什么不同，但是由参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅而成的五丁包真的入口就惊艳到我了。一个非常讲究、让人有幸福感的包子！如果每天早上我能以五丁包当早餐我一定不会赖床！
虾籽饺面虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条，其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里，混沌皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑，然后用虾籽熬成酱色汤汁，它看起来毫不起眼，但最为鲜美的其实就是汤了。
翡翠烧麦翡翠烧麦是当地的名吃之一，是由富春茶社创始人陈步云首创，距今已有百年历史。其做法是将青菜剁碎，加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。翡翠烧麦可以说是我爱吃的美食之一了，相信吃过后的你一定也会爱上它！
黄桥烧饼黄桥烧饼就是我们知道的蟹壳黄烧饼，这种烧饼在全国都很有名，黄桥烧饼饼形饱满，外皮酥脆，芝麻多，内陷厚实，多层叠加，一口咬下去，口感很丰富。黄桥烧饼色泽金黄，香脆肥润，黄桥烧饼有咸味和甜味两种。咸味主要是葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等等，甜味主要有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等等。
三套鸭三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州和高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，高邮古时隶属扬州，现在是扬州代管县级市)，此鸭十分肥美，是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。
和大家说几家比较好吃的店铺或者说只特色小吃，因为这里的特色是因为这家店子而存在的，经典的不能再经典了。所以去扬州感觉应该是为了去寻找美食而去。
藕粉圆在扬州，会有很多人会去「粗茶淡饭」的小店点上一份藕粉圆，藕粉的皮，芝麻的馅，又Q又甜，再配上桂花的汤汁，简直棒棒哒!
赵氏叠汤圆最有名的四喜汤圆就是用青菜、鲜肉、芝麻、豆沙四种馅的汤圆，加一种是五福汤圆，再加一种是六顺汤圆。所谓的叠汤圆就是将芝麻糖放在笆斗中，一次次加糯米粉，不停颠呀抖呀，糯米粉一次次的重叠之后就得到了一个汤圆了。
聚香斋烧饼《随园食单》记载：「扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松隆然而高」，说的正是扬州面点做得好，这不止体现在名家名宴上的精致糕点，更体现在隐匿于市井的民间小吃中，比如聚香斋的烧饼
聚香斋的烧饼好吃又便宜，有很多的口味，比如什么肉松、芝麻、牛肉、豆沙、蟹黄等，再配上聚香斋的豆花简直了。
蒋家桥锅贴蒋家桥饺面店的环境不咋地，服务一般，但就是总有人去排队，那是因为这里的价格便宜还好吃，这样的地方有什么理由不去呢。
虾籽酱油小馄饨虾籽馄饨，在扬州又叫虾籽饺面，虾籽一定要用高邮湖虾籽，汤里加入大量胡椒粉，再加上厚重的熟猪油和香味浓郁的青葱，虾汤鲜醇，馄饨馅美。
朱记牛肉朱记牛肉是很多人冬天一定会去的地方，牛肉汤配上锅贴或者烧饼味道真的是绝了。
小东门桥臭豆腐要说扬州最接地气的小吃是潘老板的炸鸡腿，凤凰桥头猪头肉和小东门桥臭豆腐。豆腐外皮炸的酥酥的，配上淡淡的汤汁儿，少放点辣，绝了
盱眙小龙虾与在北京备受推崇的麻辣小龙虾做法不同，最有名的是十三香小龙虾，用三十几种天然中草药精心烹制而成，其色泽鲜红，肉质细嫩，香中带甜，甜中带麻，麻中有辣，回味醇厚
青豆家奶酪有一家非常好吃的店铺介绍给你们：青豆家奶酪店。。改造内蒙酸奶酪，老北京宫廷奶酪和西洋芝士奶酪，形成了青豆家奶酪的味道，其特色就是除了具有奶酪香醇的口感，酸甜的味道，还略带米酒微妙的香气。
