一、原料：
秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。
肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。
蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。
二、乌鱼炖鸡的操作:
1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。
三、成品展示：
甲鱼炖鸡汤的营养价值：
甲鱼的营养价值：每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克。
铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。
鸡的的营养价值：鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
扩展资料：
甲鱼炖鸡汤的禁忌：
1、死甲鱼不能吃
众所周知，甲鱼除了是营养价值高的食物外，还具有医药价值，死的甲鱼是不能够食用的，大家绝对不能吃死甲鱼，否则会对我们的身体产生危害。
2、一次不能吃过多甲鱼
甲鱼的脂肪含量和蛋白质成分都很高，特别甲鱼边缘的肉还含有动物的胶质，吃太多的甲鱼，不利于人体的消化吸收，所以说我们每次在吃甲鱼的时候要适量，以防食用过多甲鱼，消化不良，引起疾病。
3、甲鱼和芹菜一起吃导致中毒
吃甲鱼的时候，千万不能同时食用芹菜，因为这两种食物的含量是相冲的，如果大家把这两种食物放在一起吃的话，会引起人食物中毒，而且还会对人体的消化系统产生危害。
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