准备工作：把土豆切成条状或块状都可，半碗的咸菜。第一步,往锅里倒入油，等油热了，放入土豆，翻炒。第二步，在土豆外层出现金**时，往锅里加入一碗水，放入少量的盐，盖上锅盖，焖煮。等水少了，你可以夹一块土豆尝尝是否软，如果还是硬的，继续加水煮焖，如果已经软了就进行下一步。第三步，往土豆里加入准备好的咸菜，翻炒两三分钟后尝一下，如果味道淡了就加盐，之后再翻炒几下即可。提醒：因为咸菜也很咸，所以盐少放为佳。
咸菜小土豆怎么做好吃
小土豆可以做成咸菜，比较开胃，那么小土豆咸菜的做法是什么呢？
先放八角，五香粉煮猪肉。水刚好过肉的高度，不要太多水，加葱，香菜根，辣椒，土豆与调味料一起煮，约2小时左右，出锅前15分钟加香菜即可。做小土豆咸菜不怕盐多，因为做的就是咸菜，可以考虑放几颗冰糖。
本身小土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。小土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
用料
主料
小土豆1000克
香菜250克
尖椒500克
辅料
植物油
2汤匙
姜
10克
生抽酱油
250克
蒜
3瓣
大料
2朵
十三香
1茶匙
食盐
适量
小土豆咸菜的做法
1.
小土豆洗净，不要去皮，冷水入蒸锅，蒸熟（用筷子能戳透即是熟了）
2.
锅加油烧热，下入姜片，蒜片爆香
3.
下入尖椒两边煎制起皱
4.
下入小土豆煸炒，
5.
在下入香菜煸炒几下
6.
加入酱油，大料，十三香，水，盐（适汤的咸淡加盐）烧开，加热至汤汁浓稠，关火，在浸泡两小时，即可
