市面上买到的海带是指海带的叶芽，而海带梗是海带的靠近根部的位置
海带叶芽和梗丝的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、烟酸以及碘等多种微量元素。据科学测定：其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。
凉拌海带梗丝
海带梗(海带根)就是人们平时吃的海带的接近根部3到6厘米的一段
需要食材:
主料: 海带根250克, 胡萝卜1/2根, 黄瓜1/2根, 香菜1棵
辅料: 辣椒油1/2汤匙, 大蒜2瓣, 鸡粉2茶匙, 芝麻油1/2汤匙, 盐2克, 米醋1汤匙, 白糖1汤匙, 生抽酱油1/2汤匙
烹饪工具: 炒锅
做法步骤:
1 食材充分洗净
2 黄瓜，胡萝卜切菱形片，香菜切小段，蒜切末，放在盆内待用
3 锅加水烧开，下入海带根焯水2-3分钟捞出, 放在冷水内投凉，捞出沥水
4 海带根切菱形片，放在盆内
5 加入盐，辣椒油，白糖，米醋，芝麻油，2茶匙鸡粉，拌匀即成
小贴士:
鸡粉和酱油都是咸的，盐要少放
营养价值:
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
