食材
主料
腊肉
300g
蒜苗
300g
辅料
生姜
1块
盐
适量
步骤
1.准备好原材料
2.将腊肉放入锅里煮熟
3.蒜苗切成小段
4.生姜切成末
5.将煮熟的腊肉切成片
6.腊肉放入锅里煸炒
7.炒出油分 ，腊肉出锅待用，倒出多余的油分，锅里留底油
8.放入蒜苗的根部部分翻炒
9.加入生姜末、蒜苗叶子，加入适量盐，翻炒均匀
10.加入炒好的 腊肉，翻炒均匀
11.出锅了
小贴士
一：清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗，然后用热水冲洗干净，这样易于洗干净；
二：由于腊肉比较咸，煮的时候多放点水，中途再换一次水，要换开水；
三：由于腊肉已经有盐，所以蒜苗要单独放盐。
腊肉可以炒蒜苗，做法如下：
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
二、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
三、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
四、倒入蒜苗，翻炒均匀。
五、装盘即可食用。
