蒜苗炒腊肠怎么做好吃
材料
蒜苔、腊肠、红辣椒、豆干、盐、鸡精
做法
1、蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。
2、锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。
3、用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。
4、加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。
5、大火翻炒几下即可装盘。
蒜苗炒腊肠怎么做好吃
中国的腊月有腌制五花肉和后退肉的习惯，因为是在腊月研制所以称腊肉，
下面我们就来介绍一下蒜苗炒腊肉：
主要成分:
腊肉200克、蒜苗100克、干辣椒、香油适量、米酒适量。
1、将腊肉切成片，蒜苗斜切成段，干辣椒切小段。
2、切好的腊肉过开水捞出备用，切好的蒜苗泡淡盐水
3、开小火放入腊肉和干辣椒炒出油脂，肉质由白变透明，辣味飘香即可。注意不能让辣椒变焦。
4、将蒜苗放入锅中，开大火爆炒，加入适量的米酒，炒到酒味散尽，加肉适量香油就可以出锅了。
小诀窍:如何选取好的腊肉呢？
肥瘦相间的，肥肉成**有弹性最佳，川色的腊肉精选四川生长周期在一年以上的土猪鲜肉，经过晾晒、烟熏而成。
腊肉要冷却以后才能成型切片哦。不要把腊肉里的油的过干。
蒜苗炒腊肠的做法
1.
准备蒜苗，切段
2.
蒜苗焯水至软。红椒切片。
3.
香肠建议也焯水，再切片待用。
4.
香肠先过油，待走油先涝出备用。
5.
留油锅底，倒入蒜苗煸炒，中火即可，入红椒煸炒，加少量盐调味。
6.
将香肠倒入锅中翻炒。香肠有走油，即可出锅。
